Омлет по-китайськи. Можна подавати навіть у ресторані!

На 4 особи: 6 яєць (білки), 200 г вареної курячої грудинки, 200 г свіжих паростків квасолі, 100 г печериць, 100 г селери, 1 цибулина, пера зеленої цибулі, сіль, перець, олія.

Соус: 0.5 склянки курячого бульйону, 2 ст. л. соєвого соусу, 1 ст. л. кукурудзяного борошна, 3 ст. л. води, 1 ст. л. олії, білий перець

Приготування омлету:

М’ясо курки порізати на шматочки, печериці порізати на дольки, посікти селеру. Додати паростки квасолі і все перемішати. Посікти цибулю, у пательні  розігріти олію, спочатку підсмажити цибулю, потім додати решту інгредієнтів.

Смажити помішуючи, додати сіль і перець. Відкласти, щоб охололо.

Збити яйця і додати до підсмаженого м’яса. Ретельно перемішати. Ще раз у пательні вок розігріти олію і вилити готову масу. Смажити, рухаючи лопаткою в одну та іншу сторони. Коли омлет загусне, перевернути на іншу сторону та смажити, доки зарум’яняться краї.

Приготування соусу:

довести до кипіння бульйон у каструлі, додати соєвий соус, перець. Вимкнути газ. Борошно перемішати з водою і поволі влити в каструлю, весь час помішуючи, поки соус не загусне. Додати олію та ще раз перемішати.

Знову підігріти соус і розмішати, полити ним омлет.

Читайте також:Кукурудзяний торт з ананасом

Джерело.