Справжня качка по-пекiнськи

Ця страва має неповторний кисло-солодкий смак і чудовий аромат.

Качка: 1 кг качки, 2 ложки соєвого соусу, 2.5 ст. л. коричневого цукру, 1 ст. л. винного оцту, 12 зелених цибулин, 1 огірок Соус «Хоісин»: 250 г сливового повидла, 3 ст. л. соєвого соусу, 1 ложка хересу, кориця, гострий мелений перець, імбир у порошку, пише Експрес

Млинці: 1.25 склянки окропу, 4 склянки борошна, 2 ст. л. олії Качку опустити на 3 хвилини в киплячу воду. Вийняти, просушити і повісити на ніч, щоб повністю просохла. Розмішати соєвий соус, коричневий цукор і винний оцет, натерти тушку качки і повісити ще на 4 години.

Розігріти духовку до 190ºС, покласти качку на пергаментний папір, униз поставити ємність з водою. Пекти 30 хвилин. Зменшити температуру до 150ºС і пекти ще 1 годину.

Млинці: змішати сіль і борошно, додати воду і замісити тісто. Накрити кришкою та залишити на 15 хвилин. Сформувати з тіста валик діаметром 5 см, порізати його на кружечки товщиною 1 см. Кожен кружечок розкачати діаметром у 8 см в діаметрі.

Одну сторону кожного млинця змастити олією, скласти по два змащеною стороною. Далі розкачати на млинці діаметром у 15 см. Млинці смажити на гарячій пательні близько 1 хвилини, постійно слідкуючи, щоб не спалити. Скласти навпіл і утримати в теплі, доки готуватиметься качка.

Соус: добре вимішати соєвий соус, повидло, херес і приправи. Підігріти на пательні, постійно помішуючи. Охолодити і поставити в холодильник. Зелену цибулю й огірок порізати на повздовжні смужки.

Готову качку порізати скибочками. Викласти по декілька на млинці разом зі смужками огірка та зеленою цибулею, поливаючи ложкою сливового соусу.

Млинці скручувати в трубочку і їсти, тримаючи руками. За матеріалами сайту Жіночий порадник

Читайте також: Рецепти для підняття гемоглобіну