Торт “Пташине молоко”, який займе гідне місце серед Ваших улюблених десертів

Для тих,  хто любить десерти проте боїться набрати зайві сантиметри на талії пропонуємо даний рецепт.

А також, це справжній смак з дитинства, пише “Тендітна”

Інгредієнти:

Для бісквіта:
Борошно – 80 г,
Крохмаль – 20 г,

Яйце куряче – 4 шт.,
Цукровий пісок – 100 г,
Ванільний цукор – 1 ч. ложка.

Для крему:

Вершкове масло – 300 г,
Молоко – 1 склянка,

Яйце куряче – 10 шт.,
Цукровий пісок – 1-2 склянки,

Ванільний цукор – 1,5 ст. ложки,
Крохмаль картопляний – 1 ст. ложка,
Желатин – 2 ст. ложки (40 г).

Читайте також :Легкий у приготуванні і смачний Кекс “Зебра”

Для шоколадної глазурі:

Шоколад гіркий – 200 г,
Вершкове масло – 50 г.

Приготування:

Збийте яйця до пишної маси. Продовжуючи збивати, поступово додайте весь цукор разом з ванільним цукром.

Борошно з’єднайте з крохмалем і введіть у білки, що збиваються. На деко викладіть силіконовий килимок, вилийте на нього тісто висотою не більше 1 сантиметра.

Поставте в розігріту до 180-190 градусів духовку хвилин на 7-10. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою: якщо її з бісквіту вийняли сухою, то бісквіт готовий.

Готовий бісквіт остудіть на решітці і розріжте навпіл уздовж пласта.

Акуратно відокремте білки від жовтків. Збийте жовтки з половиною цукрового піску до його розчинення. Перелийте масу в каструлю і поставте на водяну баню.

Потім додайте тепле молоко і розведений у невеликій кількості води крохмаль. Постійно збиваючи масу вінчиком, доведіть її до густого стану.

Охолодіть. Додайте м’яке вершкове масло і збийте все вінчиком. Крем не повинен з нього стікати.

Тепер займіться білками. Збийте їх з цукром, що залишився, до пишного стану і влийте тонкою цівкою попередньо замочений в 100 мл води і розпущений на тихому вогні желатин. При цьому потрібно активно перемішувати білки. З’єднайте жовткову і білкову масу, добре перемішайте.

Покладіть половину бісквіта у високу форму, вилийте на неї половину крему, акуратно накрийте другою частиною бісквіта.

Поставте в морозильник хвилин на 5, щоб швидше застиг крем. Потім вилийте крем, що залишився, розрівняйте поверхню. Поставте торт на 5-8 годин у холодильник.

Готовий торт покрийте шоколадною глазур’ю з розтопленого шоколаду і розтертого з ним вершкового масла. Поставте торт в холодильник години на дві.

Смачного!

Шановні читачі запрошуємо Вас на наш канал у Telegram