Рецепт смачної Паски. Ніколи незабуду смак Паски своєї мами, яка залишила рецепт мені. Отож, скільки б не шукала, всеодно вертаюся до цього рецепту

Рецепт паски домашньої.  Я печу її вже 6 рік. Перепробувала багато рецептів, та останні 5 років печу саме цю Паску.

У християнстві вона символізує незриму присутність Ісуса.

Паски намагалися пекти або в четвер, або в суботу.

Паску у деяких регіонах прикрашали так само, як коровай. І безконечником, і листочками, і пташками. Чого точно не було – не покривали її глазур’ю та посипками польоровими.

Інгредієнти:

– 1 кг борошна;

– 50 грамів дріжджів;

– 1,5 склянки молока;

– 10 жовтків;

– 3 білка;

– 250 грамів цукру;

– 200 грамів вершкового масла;

– 100 грамів родзинок;

– 3 ч.ложки ванільного цукру;

– 1 грам солі.

Рецепт приготування паски домашньої:

1. В 1/2 склянки киплячого молока потрібно заварити 100 грамів борошна, швидко розмішайте саме до отримання еластичної маси.

2. Дріжджі розвести в 1/2 склянки теплого молока і змішати зі 100 грамами борошна, залишіть на 10 хвилин.

3. З’єднати перші дві суміші, накрийте і залишити на 1 годину.

4. Жовтки, цукор і сіль стерти в однорідну масу, збити до білого.

5. У дріжджову суміш додати цю однорідну масу, 750 грамів борошна, вимісити тісто і поставити на 2 години для підйому, попередньо вливши невеликими порціями тепле рідке вершкове масло. Після цього дати тісту підійти вдруге.

6. Після вторинного підйому тіста осадити його, додати 2/3 склянки родзинок, попередньо обвалявши їх в борошні, і дати тісту втретє підійти.

Випікати у формах 45 хвилин.