Як вберегтися від отруєння грибами: радять фахівці

Новий урожай грибів вже почали збирати в українських лісах. Після рясних дощів боровиками, лісовими печерицями, моховиками і груздями кошики можна набити до самого верху.

Але лісові гриби можуть бути небезпечними для здоров’я. Отруєння грибами характеризується тяжким клінічним перебігом і високою летальністю, що зараховує їх до найбільш небезпечних захворювань харчового походження, пише Сегодня.

Читайте також: Секрети приготування абрикосового джему: все дуже просто

Як уникнути отруєння дикорослими грибами, розповіла Олена Свидова, лікар з гігієни харчування обласного Лабораторного центру.

“Під дорогою взагалі не можна збирати гриби, так як вони накопичують солі важких металів. За три роки у нас постраждало 51 особа, з них 6 дітей – це 16%. На жаль, троє людей пoмeрлo від отруєння грибами”, – повідомила лікар.

Олена Свидова радить взагалі не збирати гриби в лісі, а купувати в магазинах.

Якщо ж ви все-таки принесли кошик з лісу, під час приготування необхідно дотримуватися кількох умов: перебрати урожай в сухому вигляді, потім відварити протягом 20 хвилин в підсоленій воді, промити холодною і далі готувати на свій смак.

Необхідно також пам’ятати, що гриби є «важкою їжею», яка протипоказана дітям до 12-14 років, людям похилого віку та особам, які мають захворювання шлунково-кишкового тракту.

Шановні читачі запрошуємо Вас на наш канал у Telegram