Складові:
Для бісквіта:
- яйця – 5 штук
- дрібка солі
- цукор – 150 грам
- рослинне масло – 1 столова ложка
- гаряча вода – 1 столова ложка
- борошно – 150 грам
- розпушувач – 2 чайні ложки
- мак – 1/2 склянки
Для крему-пудингу:
- молоко – 500 мл
- заварний крем (або пудинг) – 1 пакет
- м’яке вершкове масло – 200 грам
Для вишневого желе:
- вишня без кісточок – 2 баночки
- Компот сік + вода – 750 мл
- вишневе желе – 2 пакетика
Для прикраси:
шоколадна глазур (100 мл. вершків + 100 гр. темного шоколаду) 50 гр. темного шоколаду тертого на терці
Приготування:
Духовку розігріваємо до 180 С. У нижній частині форми розміром 25 х 35 см розподілити папір для випічки. Відокремлюємо білки від жовтків. Збиваємо білки з дрібкою солі до крутих піків.
Окремо збиваємо яєчні жовтки з маслом і водою. В кінці збивання білків, додати порціями цукор, потім вводимо жовтки. Потім додаємо борошно, просіяне з розпушувачем і мак.
Акуратно перемішуємо.
Виливаємо тісто в підготовлену форму і випікаємо близько 40 хвилин.
Для крем-пудингу: вливаємо 250 мл молока в каструлю і додаємо 1 пакет (40 г) порошку пудингу. Решту молока закип’ятити. Потім знімаємо з вогню і вливаємо в підготовлену молочну суміш з пудингом, перемішуємо. Потім ставимо на вогонь постійно помішуючи, варимо до загустіння. Готовий крем переливаємо в миску, покриваємо поліетиленовою плівкою і відкладаємо для охолодження.
Читайте також: Ніколи б не подумала, що буду готувати пиріг три дні поспіль: Сир, банан, яйце – ідеальний десерт готовий
Для вишневого желе зливаємо вишень сік. Отриманий сік переливаємо в ємність і доливаємо воду так, щоб отримати в цілому 750 мл. Переливаємо в каструлю і даємо прокипіти. Потім заливаємо желе і перемішуємо, щоб розчинити його. Додаємо вишні та даємо охолонути, періодично помішуючи, щоб желе не почало тверднути.
Після приготування желе, закінчити приготування крему. Попередньо приготовлений пудинг збити додаючи поступово розм’якшене масло.
Остивший бісквіт розрізаємо навпіл. У нижній частині форми викладаємо перший шар бісквіта, потім крем-пудинг, а потім злегка загусле желе вишні. Накриваємо другою частиною бісквіта.
Нагріваємо вершки майже до кипіння і заливаємо ними нарізаний дрібно шоколад. Перемішуємо до однорідної маси і даємо злегка охолонути. Глазур наносимо на торт і прикрашаємо тертим шоколадом.
Прибираємо торт в холодильник на ніч.
