Бурий або коричневий рис набагато корисніше білого. Це цільне зерно в оболонці, що не пройшла очищення і шліфування, в результаті якої втрачається основна маса корисних речовин.
Білий, звичний всім рис небагатий вітамінами і мінералами, але має високий глікемічний індекс. Регулярне споживання білого рису збільшує ймовірність появи діaбету.
Бурий рис не має таких недоліків. У нього низький глікемічний індекс. величезний вміст харчових волокон, мінералів, вітамінів, білка та поліненасичених жирів.
Коричневий рис багатий вітамінами групи В, а тіамін міститься в такій кількості, що це негайно відбивається на здоров’ї.
Зміцнюється нeрвова система, поліпшується сeрцева діяльність, стан шкiри і волосся, зміцнює тонус м’язiв, що особливо важливо при схудненні.
Коричневий рис знижує рівень холестерину і жирів-тригліцеридів, які відкладаються на проблемних місцях, «про запас». Це також сприяє ефективному зниженню ваги.
Калорій бурий рис містить небагато, в 100 грамах — 330 кілокалорій. Це достатньо для підтримання нормальної життєдіяльності, але мало для того, щоб маса тiла зростала.
До того ж, необроблений рис дуже поживний, чудово втамовує голод і забезпечує органiзм всіма необхідними речовинами.
Склад коричневого рису дуже багатий: калій, фосфор, натрій, марганець, магній, кальцій, сірка, залізо, селен, йод та бор і це далеко не весь перелік. Продукт не тільки низькокалорійний, але і дивно корисний.
Великий вміст харчових волокон і клітковини сприяє поліпшенню роботи кuшечника і його мікрофлори, очищенню від шлаків і шкідливих речовин. Рис росте у воді, тому має властивість виводити зайву рідину з оргaнізму. Всі ці властивості роблять цей продукт панацеєю в боротьбі з ожuрінням і зайвими кілограмами.
Смак коричневого рису може здатися незвичним, він більш твердий і менше розварюється. Щоб смачно приготувати рис краще скористатися рисоваркою, так цінні речовини збережуться в повному обсязі, але можна впоратися і без неї.
Як приготувати бурий рис для схуднення
Стакан коричневого рису промити як зазвичай. У товстостінній каструлі закип’ятити 2 склянки води. Занурити рис в окріп і варити протягом півгодини. Потім накрити рушником на 15 хвилин.
Склянку промитого бурого рису відварити в 5 склянках води (30 хвилин). Потім відкинути на друшляк (як макарони), сполоснути гарячою водою і викласти в каструлю. Укутати рушником, нехай розпарюється.
У 2 склянках води, промитий склянку рису довести до кипіння. Поставити в духовку на 45 хвилин. Щоб рис вийшов м’якше його можна замочувати у воді.
Дієта на основі бурого рису
Для ефективного схуднення, рис вживають в чистому вигляді, без цукру, солі і масла. Поєднувати бурий рис (порція 60 гр.) можна з фруктами, тушкованими і свіжими овочами.
Обов’язково вживання великої кількості води. Основа дієти — бурий рис, порція рису з’їдається в сніданок, обід і вечерю. На обід і вечерю щодня використовується чашка овочевого бульйону. Додаткові продукти дозволять трохи скрасити строгість меню.
На сніданок і в якості перекусу можна використовувати грейпфрут, помело, зелене яблуко і грушу, не більше 2 фруктів в день. Два рази в тиждень допускається 2 чайні ложки меду і фруктовий салатик. Поріжте яблуко, грейпфрут, грушу і ківі кубиками і заправте ложкою нежирного йогурту.
Через день можна включати в раціон склянку нежирного кефіру або йогурту.
На вечерю можна з’їдати один з перерахованих продуктів: кілька розпарених плодів чорносливу, інжир. мигдаль – 10 ядерець, волоські горіхи — 4 штучки, трохи винограду й ізюму. Наприклад, якщо у вівторок, поласували інжиром, значить, у середу можна з’їсти горіхи і так далі.
Два рази в тиждень можна побалуватися печерицями, тушкованими з брокколі. Кожен день, до стандартної порції бульйону з овочів і бурого рису додайте тушковані або парові овочі. Це може бути кольорова або білокачанна капуста, кольрабі, моркву, буряк, цукіні.
Якщо на обід тушковані овочі, на вечерю зробіть овочевий салатик, постійно чергуйте продукти. Салат можна приготувати з моркви, капусти, болгарського перцю, редиски, огірків, селери і помідор. Заправляйте їх лимонним або грейпфрутовим соком, додайте салатні листя і багато зелені.
Звичайно, доведеться проявити терпіння, але результат не розчарує, дієта дуже ефективна.
