7 пісних вечерь: меню на тиждень

Ти можеш на власний розсуд змінювати, коригувати і доповнювати запропоновані рецепти, залежно від смакових уподобань своєї сім’ї. Ми впевнені, твої вечори за сімейним столом від цього тільки виграють.

Вдалого і смачного тижня!

Понеділок – Суп з білої квасолі

Якщо ти постиш, приготуй поживний і грячій супчик із білої квасолі та овочів. Квасоля – просто незамінна в піст. У ній багато вітамінів, високий вміст необхідного організму білка і вона дуже поживна.

Складові:

  • біла квасоля – 200 г,
  • цибуля-порей – 1 перо,
  • селера – 2 стебла,
  • морква – 2 шт.,
  • цибуля – 2 шт.,
  • оливкова олія – ​​4 столових ложки,
  • часник – 1 зубчик,
  • лавровий лист – 2-3 шт.,
  • дрібно порізана петрушка – 2 столових ложки,
  • щіпка розмарину, морська сіль

Як приготувати:

Квасоля замочуємо на ніч в окропі. Вранці промиваємо її холодною водою, заливаємо 2 обсягами води і доводимо до кипіння.

Воду зливаємо, квасолю промиваємо і ще раз заливаємо холодною водою. Виливаємо туди трохи олії і доводимо до кипіння.

Додаємо лавровий лист, цілу цибулину, морквину і стебло селери.

Варимо все близько години. Виймаємо з супу цибулю, моркву, селеру і лавровий лист.

У каструлі з товстим дном розігріваємо олію, обсмажуємо дрібно нарізану цибулю і часник, солимо, додаємо розмарин.

Ріжемо кубиками решту сирої моркви і селери. Пасируємо 2-3 хвилини.

Додаємо квасолю разом з бульйоном, нарізаний тонкими кільцями цибулю-порей, солимо.

Варимо до готовності 10 хвилин. Знімаємо з вогню і додаємо петрушку.

Подаємо супчик з грінками, натертими часником.

Вівторок – Гречана каша з грибами

Читайте також: Піст можна зробити смачним! Кращі 5 рецептів котлет без м’яса

Незважаючи на те, що під час посту дуже багато чого не можна вживати в їжу, це не привід харчуватися одноманітно і несмачно. Ароматна гречка з грибами – просто незамінна в піст.

Складові:

  • дві склянки сухої гречки
  • зубок часнику
  • дві цибулини
  • гриби – 300 г
  • рослинна олія
  • гаряча вода – 4 склянки

Як приготувати:

Гриби поріж. Якщо заморожені, попередньо їх потрібно замочити на годину. Дрібно поріж цибулю. У ємність для тушкування налий трохи олії, поклади гриби і цибулю, постав в духовку на 15 хвилин. Додай гречку, залий гарячою водою. Постав в розігріту духовку (150 градусів) до готовності (приблизно 20 хвилин).

Середа – Салат із буряка з чорносливом

У піст так корисно підкріпити організм вітамінами, а тому для вечері чудово підійде салат із буряка, який довго зберігає свої корисні властивості. Пропонуємо тобі приготувати дуже смачний пісний вітамінний салат із буряка, чорносливу і горіхів.

Складові:

  • 300 г буряка,
  • 1 кисле яблуко,
  • 80 г чорносливу,
  • 50 г волоських горіхів,
  • 2 гілочки кропу,
  • 1 ст. ложка оливкової олії,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком

Як приготувати:

Буряк відварити до готовності приблизно 40 хвилин.

Поки вариться буряк, займися чорносливом. Помий чорнослив, залий його теплою кип’яченою водою на 30 хвилин. Горіхи злегка обсуши на сковороді і подрібни блендером або качалкою.

Відварений і охолоджений буряк очисти і потри на крупній тертці. Яблуко очисти від шкірки і насіння і також потри на крупній тертці.

Чорнослив обсуши і подрібни.Дрібно поріж кріп. З’єднай всі інгредієнти, посолити, поперчити і заправити салат з буряка оливковою олією.

Четвер – Борщ із квашеною капустою

Традиційний український борщ у пісному варіанті виходить теж дуже смачним. До нього ти можеш приготувати пісні пампушки з часником.

Для спрощення приготування і швидкості квасолю візьмемо готову – консервовану. Звичайно, якщо у господині є час, квасолю можна відварити заздалегідь самостійно.

Важливо: квасолю попередньо потрібно залити гарячою водою на кілька годин. Воду, в якій варилася квасоля, не виливайте, у відвар пішло багато корисних речовин, варіть борщ на цьому відварі. У сезон овочів добре додавати до пісного борщу свіжі помідори і болгарський перець – вони відмінно доповнюють букет ароматів і смаків готової страви. Взимку замість цих овочів можна додати ложку домашньої аджики або кетчупу.

Насамперед підготуйте тісто для пампушок. Поки воно буде підходити, ви заправите борщ.

Складові:

  • Борошно – 1 кг
  • Вода – 2 склянки
  • Дріжджі сухі – 1 пакетик
  • Сіль, сода, цукор кріп, часник, рослинна олія

Приготування тіста. У миску вилийте воду, посоліть, додайте 1 ложку цукру, 1-2 ложки рослинної олії, просійте в миску борошно (2-3 склянки), в борошно додайте сухі дріжджі і соду на кінчику ножа. Замісити тісто, поступово додаючи борошно. Поставте миску з тістом в тепле місце на 30 хвилин.

Пісний борщ

Складові:

  • Буряк – 1-2 шт
  • Морква – 1 шт
  • Капуста – 1 \ 4 головки
  • Картопля – 4-5 шт
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт
  • Томатна паста – 2 ст. ложки
  • Квасоля, консервована в білому або томатному соусі – 1 банка.
  • Сіль, перець, лавровий лист, цукор, пряні або свіжі трави

Приготування:

1. Поставте на плиту каструлю з водою (4-5 літрів), додайте в неї лавровий лист, перець горошок, одну сиру цибулину. Поки вода гріється, приготуйте овочеву заправку.

2. Очистіть і помийте овочі – морква, картопля, буряк. Натріть або тонко наріжте смужками моркву і буряк.

3. Розігрійте сковороду з 1-2 ложками рослинної олії, викладіть туди подрібнені буряк, моркву, посоліть, поперчіть, додати ложку цукру і яблучного оцту (він дозволить зберегти колір овочам), тушкуйте 5-7 хвилин. Як тільки вода в каструлі закипить, перекладіть в неї овочі зі сковороди.

4. Картоплю очистіть, помийте, наріжте кубиками, капусту дрібно наріжте – додайте овочі в каструлю. Як закипить, додайте консервовану квасолю.

5. Цибулю очистіть, дрібно наріжте і обсмажте на олії до світло-золотистого кольору. До цибулі додайте томатну пасту, обсмажте, додайте до борщу.

6. Всі інгредієнти перемішайте в каструлі, посоліть, спробуйте, додайте цукор і перець за смаком. Дайте борщу закипіти і доварюйте на слабкому вогні.

Коли тісто підійде, приготуйте пампушки. Їх можна обсмажити в олії або випікати в духовці – як вам захочеться. Готові пампушки викладіть в глибоке блюдо, полийте часниковою водою, яка готується в такий спосіб.

Складові:

  • Кип’ячена вода – 1\2 склянки
  • Часник – 3-4 зубчики
  • Кріп, сіль

Приготування: Часник очистіть, пропустіть через прес, викладіть в чашку, додайте сіль, дрібнонарізаний кріп і воду, перемішайте. Смачного!

П’ятниця – Ніжний салат з нутом і зеленню

Салат з нутом і зеленню – відмінний варіант легкої пісної страви. Щоб приготувати його, тобі знадобиться всього 10 хвилин. Цей салат дуже корисний і ніжний, будь упевнена – тобі сподобається!

Складові:

  • 2 чашки заздалегідь приготованого нуту
  • 2 столові ложки порубаного кропу
  • 2 зелених перцю Чилі
  • 1 ст. ложка оливкової олії
  • 1 лимон
  • 1 ч. ложка суміші чорного перцю і меленого кумина
  • сіль
  • цукор

Як приготувати:

1. Приготуй нут. Замочи його на 6-7 годин в теплій воді, злий воду і залий нову, вари зерна близько 1-2 годин з додаванням невеликої кількості солі. Періодично знімай піну і контролюй силу вогню.

2. На сковороді розігрій столову ложку оливкової олії, додай дрібно порубаний чилі, нут і смаж близько 4 хвилин.

3. Зніми салат з вогню, додай свіжовичавлений сік лимона, спеції і кріп.

4. Перемішай салат і подавай до столу.

Субота – Пісні вареники з грибами

Хочеш дотримуватися посту і при цьому не голодувати? Тоді використовуй різноманітні пісні рецепти. Щоб ця пісна страва вийшла ще смачнішою, можеш обсмажити готові вареники на олії з цибулею.

Складові:

Для тіста:

  • 2 склянки борошна
  • 0.5 чайної ложки солі
  • 2 столові ложки рослинної олії
  • 1 склянку окропу

Для начинки:

  • Шампіньйони – близько 600 г
  • Цибуля ріпчаста – 2 штуки
  • Рослинна олія для обсмажування

Як приготувати:

Просій в миску борошно, додай сіль і перемішати. Зроби в центрі борошняної гірки лунку, додай рослинну олію і окріп. Розмішай, в результаті повинні вийти борошняні грудки.

Дай трохи охолонути, щоб тісто перестало бути пекуче гарячим і гарненько вимісити до однорідно-гладкого тіста. Спочатку в мисці, а коли грудки зберуться в єдину масу, виклади на стіл і вимішуй до приємної гладкої консистенції. Накрий миску з тістом і дай відпочити 15 – 20 хвилин.

Для начинки дрібно поріж гриби і цибулю. Розігрій на сковорідці трохи рослинної олії і обсмажити спочатку нарізану цибулю до прозорості, потім додай нарізані гриби і обсмажуємо все разом до готовності грибів і сухості фаршу.

Тепер зліпи вареники. Відвари вареники в злегка підсоленій воді близько 5 хвилин після закипання до готовності тіста.

Неділя – Пісний морквяний пиріг

Цікавий рецепт вітамінного, ароматного, смачного і при цьому абсолютно пісного пирога. Спробуй, тобі обов’язково сподобається!

Складові:

  • вівсяне борошно – 2/3 склянки,
  • пшеничне борошно – півтори склянки,
  • рослинна олія – 2/3 склянки,
  • сіль – половина чайної ложки,
  • вода – півсклянки,
  • соєве молоко – півтори склянки,
  • терта морква – 2 склянки,
  • соєве або вівсяне борошно – 3 столових ложки,
  • мед – 2 столові ложки,
  • ваніль – пів чайної ложки,
  • крохмаль – 2, 5 столових ложки,
  • сіль – половина чайної ложки.

Як приготувати:

Змішуємо борошно з сіллю. Окремо змішуємо олію і воду. У борошно додаємо рідина і добре перемішуємо. Місити тісто не треба. Ми залишаємо хвилин на 10 настоятися.

Розігріваємо духовку до 200 градусів. Змащуємо форму олією, вимішуємо і розгортає тісто в корж.

Викладаємо тісто у форму, обрізаємо краї, що звисають з бортиків. Всі решту складових ретельно перемішуємо в блендері.

У форму з тестом виливаємо начинку. Ставимо форму в духовку при температурі 200-240 градусів на годину. Перевіряємо готовність пирога сірником. Пиріг можна остудити і подавати на стіл.

Джерело.

Шановні читачі запрошуємо Вас на наш канал у Telegram