Помідори половинками
Для консервування помідорів половинками найкраще підходить сорт помідорів «сливки», беріть не перестиглі плоди.
Це простий рецепт з фото смачних маринованих помідорів половинками на зиму.
Консервовані помідори – вид пікантної закуски до страв на зиму.
Читайте також:Хрусткі мариновані огірки швидкого приготування без стерилізації: перевірений рецепт
Інгредієнти
Помідори 1,5 кг на трилітрову банку
Кріп
Петрушка
Лавровий лист
Часник
Перець горошком
Цибуля
Олія 2 ст. л.
Оцет 9% 4-6 ст. л.
Маринад ( з розрахунку на 1 трилітрову банку)
Сіль 2 ст. л.
Вода 5 стаканів
Цукор 6 ст. л.
Рецепт приготування консервованих помідорів:
Помідори помийте і поріжте половинками.
Ці помідори можна закривати в 3-х, 2-х, 1.5-ра, літрових банках ( я брала літрові банки). Помийте, простерилізуйте банки, кришки.
Помідори половинками на зиму
На дно банки покладіть петрушку, кріп, порізану пів кружечками цибулю ( на літрову банку половинка цибулі), лавровий лист, 5-7 горошин чорного перцю.
Помідори половинками на зиму
Далі викладаємо порізані на половинки помідори. Зверху на помідори наливаємо не повну ложку олії, 1.5 – 2 ст. л оцту.
Помідори половинками на зиму
Варимо маринад. Висипте у воду сіль, цукор і доведіть до кипіння. Потім прохолодить маринад і залийте помідори вже холодним маринадом.
Накрийте банки металевими кришками і поставте їх стерилізувати: з розрахунку літрові банки на 4 хвилин, 1.5 літрові банки на 5 хвилин, 3 літрові банки на 7 хвилин.
Закручуємо банки металевими кришками і перевертаємо їх до повного вистигання помідор.
Приємного Вам смаку!
Зелені помідори з морквою
зелені помідори
часник
морква
червоний гострий перець
Для маринаду:
1 л води
1 ст. ложка солі
1 чайна ложка цукру
1 ст. ложка оцту
чорний перець горошком, духмяний перець, гвоздика, коріандр, лавровий лист на смак
Моркву порізати кружечками, а часник – пластинками.
Помідор розрізати, але не до кінця. Вставити в кожен по кружечку моркви і пластинці часнику.
Підготовлені помідори укласти в банки. Покласти в кожну банку шматочок гострого перцю.
Всі складові маринаду (крім оцту) закип’ятити, оцет додатиu в кінці.
Залити гарячим маринадом помідори. Стерилізувати літрові банки 15 хвилин і закатати.
Помідори з базиліком
Інгредієнти на 1 л банку:
3-4 гілочки петрушки,
3-4 гілочки базиліка,
2-3 зубчики часнику,
1 маленька цибулина,
2-3 горошини запашного перцю,
5 горошин чорного перцю,
1 ч. л. солі,
2 ст. л. цукру,
1 ст. л. олії,
1 ст. л. оцту.
10-12 половинок помідорів (краще сорту «сливка», але у мене кругленькі).
Приготування:
Насамперед потрібно як слід помити й простерилізувати банки. Наповнити їх смаколиками: на дно насипати перець, покласти часник, кільця половинки цибулі, зеленину. До середини в банку скласти половинки томатів (зрізами донизу). Потім знову цибуля, петрушка й базилік. І знову помідори половинками. В кожну банку насипати сіль і цукор, налити олію й оцет. Залити окропом. Прикрити металевими кришками (не закривати, а саме прикрити!) й поставити стерилізуватися (банки місткістю 1 л рівно 10 хвилин після закипання).
Закатати, перевернути догори дном і накрити ковдрою. Залишити до повного охолодження (приблизно добу).
Окремим рядком: зберігати помідори половинками при кімнатній температурі, поки сила волі дозволяє – у нас ця закуска «йде» задовго до настання календарної зими.
Тому, якщо ви хочете і на новорічно-різдвяні свята відчувати смак літа та «Сонця в бокалі», то поспішіть закрити побільше баночок і ретельно приховайте декілька в комірчині, щоб ваші домашні гурмани не добралися до них раніше
