Не кашоподібні, смачні, в міру солонуваті, консервовані помідори на зиму. Рецепти

Помідори половинками

Для консервування помідорів половинками найкраще підходить сорт помідорів «сливки», беріть не перестиглі плоди.

Це простий рецепт з фото смачних маринованих помідорів половинками на зиму.

Консервовані помідори – вид пікантної закуски до страв на зиму.

Читайте також:Хрусткі мариновані огірки швидкого приготування без стерилізації: перевірений рецепт

Інгредієнти

Помідори 1,5 кг на трилітрову банку

Кріп

Петрушка

Лавровий лист

Часник

Перець горошком

Цибуля

Олія 2 ст. л.

Оцет 9% 4-6 ст. л.

Маринад ( з розрахунку на 1 трилітрову банку)

Сіль 2 ст. л.

Вода 5 стаканів

Цукор 6 ст. л.

Рецепт приготування консервованих помідорів:

Помідори помийте і поріжте половинками.

Ці помідори можна закривати в 3-х, 2-х, 1.5-ра, літрових банках ( я брала літрові банки). Помийте, простерилізуйте банки, кришки.

Помідори половинками на зиму

На дно банки покладіть петрушку, кріп, порізану пів кружечками цибулю ( на літрову банку половинка цибулі), лавровий лист, 5-7 горошин чорного перцю.

Помідори половинками на зиму

Далі викладаємо порізані на половинки помідори. Зверху на помідори наливаємо не повну ложку олії, 1.5 – 2 ст. л оцту.

Помідори половинками на зиму

Варимо маринад. Висипте у воду сіль, цукор і доведіть до кипіння. Потім прохолодить маринад і залийте помідори вже холодним маринадом.

Накрийте банки металевими кришками і поставте їх стерилізувати: з розрахунку літрові банки на 4 хвилин, 1.5 літрові банки на 5 хвилин, 3 літрові банки на 7 хвилин.

Закручуємо банки металевими кришками і перевертаємо їх до повного вистигання помідор.

Приємного Вам смаку!

Зелені помідори з морквою

зелені помідори

часник

морква

червоний гострий перець

Для маринаду:

1 л води

1 ст. ложка солі

1 чайна ложка цукру

1 ст. ложка оцту

чорний перець горошком, духмяний перець, гвоздика, коріандр, лавровий лист на смак

Моркву порізати кружечками, а часник – пластинками.

Помідор розрізати, але не до кінця. Вставити в кожен по кружечку моркви і пластинці часнику.

Підготовлені помідори укласти в банки. Покласти в кожну банку шматочок гострого перцю.

Всі складові маринаду (крім оцту) закип’ятити, оцет додатиu в кінці.

Залити гарячим маринадом помідори. Стерилізувати літрові банки 15 хвилин і закатати.

Помідори з базиліком

Інгредієнти на 1 л банку:

3-4 гілочки петрушки,

3-4 гілочки базиліка,

2-3 зубчики часнику,

1 маленька цибулина,

2-3 горошини запашного перцю,

5 горошин чорного перцю,

1 ч. л. солі,

2 ст. л. цукру,

1 ст. л. олії,

1 ст. л. оцту.

10-12 половинок помідорів (краще сорту «сливка», але у мене кругленькі).

Приготування:

Насамперед потрібно як слід помити й простерилізувати банки. Наповнити їх смаколиками: на дно насипати перець, покласти часник, кільця половинки цибулі, зеленину. До середини в банку скласти половинки томатів (зрізами донизу). Потім знову цибуля, петрушка й базилік. І знову помідори половинками. В кожну банку насипати сіль і цукор, налити олію й оцет. Залити окропом. Прикрити металевими кришками (не закривати, а саме прикрити!) й поставити стерилізуватися (банки місткістю 1 л рівно 10 хвилин після закипання).

Закатати, перевернути догори дном і накрити ковдрою. Залишити до повного охолодження (приблизно добу).

Окремим рядком: зберігати помідори половинками при кімнатній температурі, поки сила волі дозволяє – у нас ця закуска «йде» задовго до настання календарної зими.

Тому, якщо ви хочете і на новорічно-різдвяні свята відчувати смак літа та «Сонця в бокалі», то поспішіть закрити побільше баночок і ретельно приховайте декілька в комірчині, щоб ваші домашні гурмани не добралися до них раніше

Джерело.