Головною традицією Масляної є випікання млинців. Вони можуть по-різному готуватися, але обов’язково мають бути у формі кола, адже вони символізують Сонце. Готувати млинці можна з будь-якими начинками. На частування запрошують в гості рідних та близьких і самі ходять в гості.За матеріалами:Телеканал новини «24»
Щоб млинці вдалися на відмінно, були смачними і ніжними, ми розповімо вам декілька маленьких секретів.
Секрети приготування млинців:
1. Для приготування млинців найкраще підходить пшеничне борошно. Але також можна використовувати гречане чи вівсяне борошно.
2. Для того, щоб млинці вийшли дуже ніжними, борошно слід просіяти 2-3 рази.
Читайте також:Готуємо смачні млинці на Масляну: 3 найкращі рецепти
3. Тонкі млинці можна зробити на воді, а от на молоці ви отримаєте більш ніжні та запашні млинці.
4. Найкраще для смаження використовувати спеціальну сковорідку. Краща сковорода, на якій виходять тонкі млинці, зроблена з чавуну і гарненько прожарена.
5.Якщо випічка прилипає, змащуйте дно сковороди частіше, а в млинцеву суміш потрібно підмішати трохи очищеної соняшникової олії.
6.Експериментуйте! Додайте замість водопровідної води мінералку. Випічка вийде пухирчастою.
Млинці на йогурті рвуться при перекиданні? Збільште кількість яєць і муки, але не перестарайтеся.
7.Готувати тісто потрібно з підігрітих продуктів – заздалегідь дістаньте їх із холодильника.
Читайте також:Готуємося до Масляної: що можна, і що не можна робити в цей тиждень
8.У тісті не буде грудок, якщо всі компоненти, що входять в рецепт млинців, додавати в борошно, а не навпаки.
10.Щоб випічка виходила пишною, підсипати в млинцеву суміш гашену соду або трішки розпушувачу.
11.Спробуйте відійти від традиції і спекти млинці на кефірі з окропом з іншого сорту борошна – рисового, гречаного, вівсяного або змішайте два різних сорти разом. Смак може виявитися справжньою знахідкою. Смачного!
Автор: Квітослава Туз
Фото ілюстративне з відкритих джерел
