-Ох, як тільки вийду заміж, почну готувати їсти. Думала Юля.
Юлії не любила кухню, але вона намагалася як могла. Коли Юлія вийшла заміж за Павла, вона швидко навчилася кулінарних хитрощів і з часом навіть почала отримувати від цього задоволення.
Проблема була в тому, що її свекруха думала інакше. Кожна вечеря, яку дівчина готувала, була для неї недостатньою. Критикувала все – і спеції, і консистенцію соусу, і ступінь готовності м’яса. Кожного разу вона знаходила, до чого причепитися. Як би Юлія не старалася.
Вона була їхнім частим гостем в оселі. Свекруха регулярно приходила до них.
З тих пір, як вони одружилися, свекруха приходила на вихідні принаймні раз на місяць, і у неї були свої ритуали . Однією з них була оцінка кулінарних здібностей невістки.
– Знаєш, Юліє, був час, коли жінка, яка не вміла готувати, не мала чоловіка, – часто казала вона, хитаючи головою над її вечерями.
Павло завжди намагався її захистити.
– Мамо, перестань, Юля чудово готує!
– Ну, так, так .. – з вимушеною посмішкою відповіла свекруха. – Але, можливо, наступного разу ви можете спробувати додати менше солі ? Або більше часнику? А може, м’ясо могло б бути ніжніше?
Кожен прийом їжі закінчувався однаково – критикою. Здавалося, ніщо її не задовольнить. Одного разу, після особливо злісних коментарів, Юлія вирішила, що наступного разу подасть їй щось таке смачне, щоб вона ні до чого не причепилася.
Проблема полягала в тому, що дівчина не знала, що то може бути. Юлія навіть не підозрювала, що відповідь знайдеться в старій кулінарній книзі її бабусі Марії.
Юлія не хотіла в цьому зізнаватися, але слова свекрухи зачіпали її все більше і більше. Вона готувала як могла, а вона все одно знаходила щось, що їй не подобалося.
Павло намагався дружину втішити , але що він міг зробити? Вона знала, що якщо нічого не зміниться, кожен візит матері Павла буде для неї нестерпним.
Через кілька днів вона прибирав кухонну шафу і натрапив на стару кулінарну книгу. Вона була дуже пошкоджена, сторінки пожовклі, обкладинка подерта по кутах. Юлія його одразу впізнав – то книга, яка належала її покійній бабусі Марії. Коли вона була дитиною, вона завжди готувала найкращі обіди. Від неї пахло теплом і домом.
Дівчина гортала блокнот і її погляд зупинився на одній із страв. «Гуляш бабусі Марії» – було написано з великої літери. Юлія запам’ятала той смак. Ніжне м’ясо, що тане у роті, чудово приправлене соусом, подається з варениками, які бабуся завжди ліпила своїми руками.
Тоді дівчину осяяло. Якщо щось і могло переконати її свекруху, так це це! Бабуся Марія готувала так, що ніхто ніколи не смів її критикувати.
” Якщо я крок за кроком дотримуватимусь її рецепту, моїй свекрусі нічого не залишиться, як визнати, що це найкраща вечеря, яку вона коли-небудь їла.” – сама про себе подумала Юлія.
Вона відчула, що це її єдиний шанс нарешті перемогти свекруху, вона ще не знала, як він буде здивований.
Почала з того, що уважно прочитала рецепт. Бабуся Марія завжди казала, що ключ до ідеального гуляшу – це терпіння. М’ясо повинно повільно тушкуватись, вбираючи смаки спецій і бульйону . Ні поспіху, ні напівзаходів. Дівчина вирішила дотримуватися кожного пункту.
За день до приїзду свекрухи вона купила найкращу яловичину, свіжі овочі та спеції. У суботу вранці Юлія зачинилася на кухні й почала готувати.
Вона смажила м’ясо на дуже гарячому смальці – бабуся завжди казала, що це основа смаку. Потім повільно карамелізувала цибулю, поки вона не стала золотистою та солодкою.
Юлія додала паприку, часник, кмин і майоран. Коли все стало дивно пахнути, вона залила домашнім бульйоном і залишила на повільному вогні.
Час від часу дівчина заглядала у каструлю, обережно помішуючи. Соус густів, м’ясо ставало все ніжніше. Юлія теж готувала вареники – руками, як бабуся. Вона ретельно формував кожного вареника, так само, як робила з нею в дитинстві.
Коли свекруха зайшла в квартиру, в повітрі витав запах гуляшу. Вона глянула на невісткуз легким подивом.
– Що тут так добре пахне? – запитала вона, нахмурившись.
«Обід», — відповів дівчина спокійно, хоча всередині було велике хвилювання.
Вона не могла дочекатися, щоб свекруха спробувала це.
Юлія ретельно накрила стіл, наче це була офіційна вечеря. Біля неї сів Павло, а навпроти свекруха. Коли вона подала їй порцію гуляшу з варениками, вона подивилася на свою тарілку з властивим їй скептицизмом .
– Тушонка? – пробурмотіла вона. – Сподіваюся, м’ясо не сухе.
– Спробуйте і судіть самі, – невинно посміхнувся Юлія.
Свекруха насадила на виделку шматочок м’яса і вмочила його в густий ароматний соус. Вона поклала його в рот і… раптом завмерла.
Кілька секунд вона не сказала ні слова , лише повільно жувала. Юлія подивився на Павла. Він подивився на матір, піднявши брови, явно також здивований її реакцією.
– Ну як? – запитала дівчина, намагаючись звучати нейтрально, хоча в глибині душі тріумфувала.
Свекруха відклала вилку. Вона проковтнула. Потім відкусила ще раз. Потім ще один. Нарешті вона подивилася на невістку, і вперше з початку їхнього шлюбу з Павлом виглядала розгубленою.
– Звідки ти взяла цей рецепт? – тихо запитала вона.
– Це рецепт моєї бабусі Марії, – відповіла Юлія.
– У моєї мами була подруга Ярослава, яка готувала точно так само – додала жінка.
Вона не могла повірити своїм вухам. Чи можливо, що бабуся Марія і подруга її свекрухи були знайомі? Павло подивився на мене й злегка посміхнувся.
Вперше в житті свекрусі не було що сказати. Свекруха витріщилася на свою тарілку, ніби щось там побачила. Вона взяла ще одну порцію і знову замовкла. Павло більше не міг стримувати усмішку.
«Мамо, я думаю, тобі це подобається », — сказав він.
Вона підвела погляд і на мить виглядала так, ніби хотіла щось сказати, але зрештою лише кивнула.
«Це… дуже добре», — сказала вона повільно, наче кожне слово важило тонну.
Це був момент, якого Юлія чекала. Вперше у неї не було жодного критичного зауваження, жодного зауваження щодо спецій чи консистенції соусу. Вона насправді виглядала трохи засмученою тим, що не могла нічого критикувати .
«Але можна зробити те, що вам подобається», — сказав вона, намагаючись приховати свій переможний тон.
Свекруха відклала вилку й зітхнула. Вони з Павлом перезирнулись і ледве стримали сміх. Це був день. День, коли її свекруха вперше в житті втратила слова .
Після обіду свекруха сиділа за столом довше звичайного. Замість того, щоб, як завжди, розкритикувати вечерю невістки і швидко перейти до «повчання» на інші теми, вона виглядала… задумливо.
– Знаєш,Юліє, – почала вона, крутячи виделкою в руках, – Я мушу визнати, що ти добре готуєш .
Це було ближче до компліменту, що дівчина коли-небудь чула від неї.
«Дякую», — посміхнулася Юлія. Павло дивився на неї з радістю.
Дівчина не могла повірити своїм вухам. Стільки років їй не подобалася жодна її страва, а тепер, завдяки рецепту бабусі Марії, нарешті отримав її схвалення. Виходячи наступного дня, вона зупинилася біля дверей.
«Юліє…» — почала вона, наче не впевнена, чи справді хоче це сказати.
– Може наступного разу ти навчиш мене готувати цю страву? У мене вони ніколи не виходили.
Юлія не могла стримати посмішки та здивування.
«Звичайно, мамо», — відповів вона, і Павло ледь не вдавився вареником, почувши, як Юлія назвала його матір «мамою».
Юлія зачинила двері й переможно глянула на нього.
« І все ж її можна перемогти », — гордо сказала вона.
«Не просто перемогла», — засміявся Павло.
— Ти її просто неймовірно вразила.
А у вас шановні наші читачки були подібні випадки зі своїми свекрухами?
Автор: Валентина Довга
