Настав сезон, коли вже можна побалувати себе молодою капустою. Соковита, смачна капуста допоможе заповнити накопичену за зиму нестачу вітамінів і розвантажити наше травлення після важкого зимового раціону. Рецепти салатів з молодої капусти прості й різноманітні — проявивши фантазію, можна з легкістю урізноманітнити свій раціон.
Молода капуста і огірки: качан капусти нашаткувати і додати два свіжих огірки, покришені кубиком. Додайте в салат багато зелені і заправте сметаною.
Овочева суміш: зелену редьку потріть на крупній тертці. Молоду капусту пошинкуйте. Відваріть 3 картоплини і додайте в салат, покришивши кубиком. Мариновані корнішони наріжте кружечками, все перемішайте і заправте за смаком — майонезом або густою сметаною.
Молода капуста з горіховою пастою: капусту крупно нашаткуйте. Півсклянки очищених волоських горіхів розітріть з зубчиком часнику і подрібненим кропом. Капусту легка потисніть руками до появи соку. Додайте горіхову пасту і пару ложок сметани, перемішайте. Їсти такий салат потрібно відразу, поки не випарувався аромат.
Читайте також: Забудьте про голубці. Такою стравою з капусти запросто можна нагодувати сім’ю з 10 чоловік при мінімальних затратах грошей і часу
Ситний салат з молодою капустою: в нашинковану капусту додайте покришене кубиком м’ясо від копченого стегенця. Візьміть сир-косичку, розберіть на волокна, подрібніть. Кращою заправкою для такого салату буде рослинна олія і сік лимона. Не соліть!!!
Фруктово-овочевий салат з молодою капустою: візьміть 2 яблука, 2 груші, 2 моркви і трохи м’якоті гарбуза. Виберіть для себе варіант подрібнення — можна порізати все тонкими пластинками, можна потерти на крупній тертці (або на тертці для корейської моркви. Подрібнені фрукти і овочі додайте до нашаткованої капусти і видавіть туди зубчик часнику. Заправте рослинною олією — салат готовий.
