fbpx

Рецепт домашнього Зефіру, який виходить смачніше ніж в магазині. Готувала донечка моєї куми. Вийшли неймовірно смачні-пресмачні

Варто один раз спробувати, як смак назавжди залишиться у пам’яті. Стануть вашими улюбленцями.

Зефір люблять всі: від малого до великого. Але, на жаль, на відміну він домашнього, магазинний зефір не такий корисний.

Тому беріть на замітку рецепт приготування домашніх ласощів і без сумнівів пригощайте ними усіх.

МАЛИНОВИЙ ЗЕФІР

Інгредієнти:

250 г малинового пюре або варення. 725 г цукру. 1 яєчний білок.  8 г агар-агар. 160 мл води.

Приготування:

Для приготування пюре вам знадобиться приблизно 350 г малини (свіжої чи замороженої) або варення.

Після отримання пюре та протирання через сито залишиться 250 г малинового пюре без кісточок.  Агар-агар замочити у воді.

Малинове пюре підігріти, насипати в нього 250 г цукру.

Перемішуємо, щоб цукор розчинився повністю.

Агар-агар, який розчинився у воді поставити на вогонь, дати йому розійтися, додати цукровий пісок і перемішати.

Варити сироп на середньому вогні, постійно помішуючи, 5-6 хвилин після закипання.

Залишити трохи охолонути.  У посуд велику посудину помістити малинове пюре і половину яєчного білка.

Збити міксером на високих оборотах до моменту, коли маса почне світлішати.

Додати другу половину білка і збивати далі до збільшення в об’ємі приблизно вдвічі.

Не припиняючи збивати, додати тонкою цівкою киплячий сироп із агар-агаром.

Збивати, поки маса стане дуже пишною та стійкою.  Швидко перекласти масу в кондитерський мішок.

Видавлюємо її порціями на пергаментний папір, або форми для зефіру, надаючи форму за власним бажанням.

Можна сформувати за допомогою ложки. Даємо зефіру застигнути за кімнатної температури протягом 6-10 годин.

Після застигання зняти з пергаменту, обсипати цукровою пудрою, теж за бажанням.

Можна подавати до чаю. Смачного.

Передрук в повному обсязі заборонено без письмового дозволу власника Сайту. Будь-яке використання матеріалів (у тому числі фотографій)– суворо заборонено.

You cannot copy content of this page