6 оригінальних рецептів дерунів: навіть з сиром, гарбузом, шпинатом чи морквою

Насправді приготувати ці хрусткі оладки простіше простого. Можна нескінченно експериментувати з дрібно і крупно натертою картоплею, щоб отримати м’яку серединку і хрусткий верх, а ще можна додавати моркву, гарбуз, кабачки та навіть сир.

Деруни з шинкою, сиром і зеленню

Інгредієнти:

  • 300 г картоплі
  • 1 цибулина
  • 100 г шинки
  • 100 г твердого сиру
  • 1 яйце
  • 2 ст. л. борошна
  • 1/3 ч. л. солі
  • 1/4 ч. л. чорного перцю
  • кріп
  • рослинна олія для смаження

Приготування:

Цибулю, шинку, сиру картоплю і сир натираємо на крупній тертці. Додаємо яйце і подрібнений кріп. Солимо, перчимо до смаку і добре перемішуємо. Додаємо борошно і вимішуємо до однорідної маси. Викладаємо масу на сковороду з допомогою ложки і обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.

Деруни з картоплі, кабачка і яблука

Інгредієнти:

  • 2 кабачка
  • 1 яблуко
  • 1 яйце
  • 4 ст. л. манної крупи
  • 1 ч. л. приправи
  • 2 щіпки солі
  • 4 картоплини
  • рослинна олія для смаження

Приготування:

Яблуко, кабачки, картоплю чистимо і натираємо на тертці. Додаємо манку, приправу, яйце і сіль. Смажимо в невеликій кількості олії з двох сторін.

Класичні деруни

Інгредієнти:

  • 1 кг картоплі
  • 2 цибулини
  • 2 яйця
  • 1 ст. л. борошна
  • сіль, перець
  • 2 ст. л. рослинної олії

Приготування:

Картоплю чистимо, натираємо на тертці і віджимаємо зайвий сік. Розбиваємо в терту картоплю яйця, додаємо дрібно нарізану цибулю і борошно. Якщо 1 ст. л. борошна недостатньо, можна додати ще трохи.

Ложкою викладаємо приготовану суміш на розігріту сковороду, змащену рослинною олією і обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.

Деруни з гарбуза

Інгредієнти:

  • 2 цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 2 яйця
  • 4 ст. л. борошна
  • 2 ст. л. петрушки
  • рослинна олія для смаження
  • сіль
  • мелений чорний перець
  • кунжут
  • 1 жменя гарбузового насіння
  • гарбуз

Приготування:

М’якоть гарбуза натираємо на тертці. Ріжемо цибулю на великі шматки і разом з часником подрібнюємо або пропускаємо через прес.

Підготовлені овочі з’єднуємо і додаємо порізану петрушку, яйця, борошно, сіль і мелений чорний перець за смаком.

Добре перемішуємо і за допомогою столової ложки викладаємо отриману масу на сковороду у вигляді невеликих оладок. Смажимо на середньому вогні з двох сторін до рум’яної скоринки. При подачі посипаємо деруни гарбузовим насінням і кунжутом.

Читайте також: Повітряна сирна запіканка без борошна і манки з ніжним соусом

Деруни зі шпинатом і морквою

Інгредієнти:

  • 3 картоплини
  • 1/2 склянки свіжого шпинату
  • 1/2 цибулини
  • 1 невелика морква
  • 1/2 ст. л. кукурудзяного борошна
  • 1/2 ч. л. перцю чилі
  • сіль
  • рослинна олія для смаження
  • сметана або йогурт
  • Приготування:

Картоплю і моркву натираємо на крупній тертці. Руками віджимаємо зайву рідину. Ріжемо шпинат і цибулю і додаємо до суміші картоплі і моркви. Потім додаємо перець, сіль і кукурудзяну муку. Добре перемішуємо.

Викладаємо оладки на сковорідку ложкою і обсмажуємо з двох боків до хрусткої скоринки, потім зменшуємо вогонь і смажимо до готовності. Подаємо зі сметаною або йогуртом.

Деруни з м’ясною начинкою

Інгредієнти:

  • 1 кг картоплі
  • 4 г манної крупи
  • 1 яйце
  • 1 ч. л. приправи для картоплі
  • 200 г курячого фаршу
  • 1 цибулина
  • сіль
  • чорний мелений перець

Приготування:

Нарізаємо половину цибулини і обсмажуємо. Зверху викладаємо фарш, солимо за смаком. Обсмажуємо до напівготовності. Натираємо картоплю на тертці. Зливаємо зайву рідину і розбиваємо в картоплю яйце. Додаємо манку, приправи і перемішуємо.

Змочуємо долоню у воді, викладаємо на неї ложку картоплі, а зверху чайною ложкою фарш. Накриваємо знову картоплею. Обсмажуємо з двох сторін і доводимо під кришкою до готовності.

Джерело.