7 вечерь: пісне меню на другий тиждень Великого посту

Якщо твоя сім’я планує дотримуватися всіх правил посту, тобі буде корисне пісне меню. І тоді вам забезпечені смачні, поживні і корисні вечері, навіть якщо в меню відсутні м’ясо, яйця і молочні продукти, як того потребує Великий піст.

Ти можеш на власний розсуд змінювати, коригувати і доповнювати запропоновані нами рецепти, залежно від смакових уподобань своєї сім’ї. Ми впевнені, твої вечори за сімейним столом від цього тільки виграють.

Не забудь, що в цей період триває Великий піст, який триватиме до 7 квітня.

Понеділок – Гриби, фаршировані рисом Басматі

Гриби для тих, хто дотримується посту – незамінний продукт. Гриби мають яскраво виражений смак і в якомусь сенсі навіть заміняють м’ясо. Пропонуємо тобі приготувати гриби, фаршировані рисом – оригінально, незвично і смачно.

Складові:

  • Рис басматі 50 грам
  • Печериці 600 грам
  • Сіль
  • Цибуля 100 грам
  • Рослинна олія
  • Мелений чорний перець

Приготування: 

  1. Відвари рис в підсоленій воді.
  2. Печериці помий, вийми у них ніжки, а шляпки розклади на змащеному олією деку.
  3. Цибулю дрібно наріж і злегка обсмаж в олії.
  4. Додай туди нарізані ніжки печериць і продовжуй смажити все разом до золотистого кольору.
  5. Додай у сковороду зварений рис, посоли, поперчи за смаком, перемішай.
  6. Начини шляпки отриманою начинкою якомога щільніше і запечи в духовці при 190 градусах близько 20 хвилин.

Вівторок – Цибулевий суп

У цю погоду як ніколи до речі буде рецепт пісного цибульного супу з капустою. Звичайно, традиційний французький рецепт цієї страви є на багато багатшим, але сподіваємося, що і цей варіант тобі сподобається.

Складові:

  • 10 головок ріпчастої цибулі,
  • 500-600 г капусти,
  • 100 г олії,
  • 1 морквина,
  • 3 лаврових листа,
  • 1 ст. л. пшеничного борошна,
  • 1 л води,
  • 1 пучок кропу,
  • 1 лимон,
  • перець горошком, сіль.

Приготування:

  1. Цибулю дрібно наріж, обсмаж на олії, залий водою, додай нашатковану капусту, нарізану моркву, перець, лавровий лист, сіль.
  2. Вари до готовності. Заправ борошном, підсмаженим на олії, й доведи до кипіння.
  3. При подачі посип зеленню, додай сік лимона.

Середа – Пісна гречана каша

Пісні страви – це найважливіші атрибути вашого столу під час Великого посту. Пропонуємо твоїй увазі рецепт приготування смачної і ситної гречаної каші – корисної, простої і поживної пісної страви.

Складові:

  • 1 склянка гречаної крупи,
  • 2 склянки води,
  • сіль за смаком,
  • олія,
  • 1 цибулина,
  • 1 морква.

Приготування:

  1. Насамперед гречку необхідно перебрати, відділивши всяке сміття і дрібні камінчики. Потім крупу необхідно ретельно промити 2-3 рази, до чистої води.
  2. Залийте гречку водою (пропорція для приготування каші 1:2), посоліть і поставте на вогонь. Періодично помішуйте, поки не закипить, а потім щільно закрийте кришкою і залиште варитися на повільному вогні на 20-25 хвилин.
  3. Важливо не смикати кришку в процесі приготування, тому що гречка не стільки вариться, скільки доходить на пару. Коли вологи в каструлі не залишиться, каша готова.
  4. Поки вариться гречка, приготуйте зажарку: на олії спассируйте дрібно нарізану цибулю, потім додайте крупно натерту моркву, перемішайте, можна за смаком додати спеції. Перекладіть зажарку в готову кашу і перемішайте.

Четвер – Крабовий салат з авокадо

Салат з крабовими паличками, рецепт, як готувати, готуємо вдома, смачно. Традиційний рецепт крабового салату містить яйця, сир і майонез. Але в піст можна приготувати незвичайний екзотичний і дуже смачний крабовий салат з огірком, капустою, авокадо і солоною рибкою.

Складові:

для салату:

  • 200 г крабових паличок,
  • 100 г солоної (копченої) скумбрії,
  • 250 г пекінської капусти,
  • 1 авокадо,
  • 1 огірок,
  • 1 пучок кропу,

для заправки:

  • 0,5 лайма (лимона),
  • 0,5 ч. ложки васабі,
  • 1 ст. ложка соєвого соусу,
  • 4 ст. ложки оливкової олії,
  • 1 ч. ложка рисового оцту.

Приготування:

  1. Пекінську капусту порви шматочками довільного розміру і виклади її в салатницю.
  2. Подрібни кріп.
  3. Авокадо і огірок почисти і наріж кубиками. Щоб авокадо в салаті не потемнів, скропи його соком лайма.
  4. Крабові палички також наріж кубиками.
  5. Рибу наріж тонкими пластинками.
  6. З’єднай всі інгредієнти і виклади в салатницю.
  7. Приготуй заправку. Для цього змішай соєвий соус, оливкова олію, васабі і рисовий оцет.
  8. Зверху салат із крабових паличок і авокадо полий заправкою і подавай на стіл.

П’ятниця – Суп із червоної сочевиці з зеленю

Сочевиця – надзвичайно корисний продукт, здатний замінити тваринний білок. А оскільки в період посту ми маємо особливо гостру потребу у вітамінах, мінералах і амінокислотах, сьогодні готуємо суп із червоної сочевиці з зеленню!

Складові:

  • 1 велика цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 1 ст. л. кокосового масла (або рослинної олії)
  • 1 ч.л. меленого кумину
  • 1 ст. л. томатної пасти
  • 1 л води або овочевого бульйону
  • 1 чашка червоної сочевиці
  • 1 велика морквина
  • 1 лимон
  • 0,25 чашки посіченої кінзи
  • перець чилі і сіль за смаком
  • оливкова олія, зелень

Приготування:

  1. Кокосове масло розтопи на вогні в каструлі.
  2. Цибулю наріж квадратиками, трохи обсмаж її до м’якості. Додай дрібно порубаний часник, кумін і смаж іще пару хвилин.
  3. Додай томатну пасту, перемішай і продовжуй готувати.
  4. Влий бульйон або воду, додай сочевицю і нарізану кубиками моркву, готуй до закипання.
  5. Вари на маленькому вогні близько 30 хвилин, як тільки сочевиця і морква будуть готові – можеш вимикати вогонь.
  6. Додай твою улюблену зелень і за допомогою блендера перетвори суп на пюре бажаної консистенції, приправ соком лимона.
  7. Налий суп у миску, прикрась зеленню, додай оливкову олію і подавай.

Субота – Яблучно-гарбузовий салат з горіхами

Пропонуємо твоїй увазі салат без олії. Ця сира пісна страва складається із суцільних вітамінів, і навіть відсутність олії її зовсім не псує. А для заправки ти можеш сміливо використовувати лимонний сік, улюблені спеції, цукор або мед.

Складові:

  • 200 г гарбуза,
  • 2 кисло-солодких яблука,
  • 0,5 лимона,
  • 50 г волоських горіхів,
  • мед за смаком.

Приготування:

  1. Гарбуз і яблука потри на крупній тертці.
  2. Горіхи обсуши в духовці і подрібни.
  3. З лимона зніми цедру і видави сік.
  4. З’єднай всі інгредієнти, заправити салат лимонним соком і медом до смаку і перемішати.

Неділя – Картопляна запіканка з грибами і помідорами

Дуже легка і напрочуд смачна картопляна запіканка, приготовлена з ніжними ароматними грибочками. Спробуй доповнити таку страву помідорами, і вона набуде пікантного присмаку.

Складові:

  • 700 г картоплі,
  • 300 г печериць,
  • 1 цибулина,
  • 1 помідор,
  • 2 ст. ложки олії,
  • 2 ст. ложки пісного майонезу,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком.

Приготування:

Дрібно поріж цибулю. Гриби поріж тонкими пластинами. Обсмаж цибулю, а потім гриби на олії до випаровування рідини.

Картоплю поріж тонкими кружечками. Помідор також поріж тонкими часточками.

Форму для запікання змасти олією. На дно виклади частину картоплі, посоли і поперчи. Потім виклади шар обсмажених грибів.

Поверх грибів піде другий шар картоплі, його також посоли і поперчи. На нього виклади помідори. Зверху – останній шар картоплі, трохи полий олією, посоли, поперчи і змасти пісним майонезом.

Відправляй пісну страву в розігріту до 180°С духовку і запікай до рум’яної скоринки приблизно 40 хвилин.
Готовій запіканці дай постояти 10 хвилин і подавай.

Джерело.

Шановні читачі запрошуємо Вас на наш канал у Telegram