“Баклажани, як гриби” – новий хіт сезону. Смак вас точно здивує

Найпопулярніші страви з баклажанів – це закуски, ікра і салати. Але справжнім хітом літнього сезону можна вважати страву, яку в народі прозвали «Баклажани, як гриби». Напевно за те, що і справді ніжні слизькі скибочки «синіх» в цій страві нагадують за смаком солоні і мариновані дари лісу.

Давайте сьогодні і приготуємо цей делікатес разом. Джерело

Закуска «Баклажани як гриби»

Відразу хочеться відзначити – ні клопоту особливого, ні інгредієнтів складних, ні витрат часу великих це не вимагає.

Що нам буде потрібно

  • Баклажани (будь-які – чорні, білі, жовто-бурі) – 2 кг
  • Часник – 1 головка середньої величини
  • Кріп – пучок 250-300 г
  • Олія – 1,5 склянки
  • Оцет 9% – 10-11 ст. ложок
  • Сіль – 4.5 ст. ложки
  • Вода – 2,5 літра

Як готувати

1. Налити у велику каструлю воду. Додати сіль і оцет. Поставити на вогонь.

2. Баклажани промити, прибрати плодоніжки, зняти шкірку. Нарізати кубиками розміром в 1.5 – 2 см.

(Я давно шкірку знімати перестала – всіх друзів вже «вразила», все ахи-охи позаду, можна не домагатися 100% схожості, а смаку шкірка не псує).

3. Підготовлені баклажани закинути в киплячий розсіл. Після повторного закипання варити 4.5 – 5 хвилин на середньому вогні.

Читайте також: Швидкий рецепт хрустких малосольних огірочків. Ну дуже смачно

4. Зняти з вогню. Відкинути на друшляк і залишити (не перемішуючи, не струшуючи, не утрамбовуючи), щоб розсіл і гіркота стекли, а баклажани охололи. Це займає близько години.

5. Поки йде процес стікання гіркоти і охолодження: відміряйте олію і подрібниіть кріп і часник

6. Баклажанні скибочки змішати з нарізаними зеленню і часником, додати олію.

7. Заповнити скляну банку тієї сумішшю, яку отримали, утрамбувати, поставити на 5-6 годин в холодильник.

Виходить закуска «як гриби» в міру гоструватою, з приємним присмаком грибів.