Можна зменшити гостроту страви, замінивши гострий чілі на паприку, проте справжнє чілі кон карне має мати гостроту.
1 кг дрібно нарізаної яловичини чи фаршу
750 гр замоченої на ніч темної фасолі
2 цибулини
3 зубчики часнику
1 солодкий перець
400 гр цілих помідорів без шкірки або нарізаних шматками1 банка
500 мл бульйону
сіль
1 ч. л. кумину
1 ч. л. сушеного орегано
2 ч. л. солодкої паприки
0,50 ч. л. чілі
соус табаско
В великій каструлі обсмажити в оливковій олії нарізані цибулю та часник, тоді додати м’ясо та готувати протягом 5 хв. Додати прянощі, соус табаско, посолити і ретельно вимішати. Додати бульйон, помідори, кубиками солодкий перець, фасолю та готувати під кришкою протягом 2 год на маленькому вогні.
