Готуємо ніжні та повітряні профітролі з кремом із маскарпоне. Вони зможуть прикрасити будь-який святковий стіл. Робити їх зовсім не складно, тістечка виходять дуже смачними!
Інгредієнти:
Тісто
Масло вершкове – 125 гр.,
Борошно – 220 гр.,
Сіль – щіпка,
Цукор – 2 ч.л.,
Вода – 250 мл;
Яйця – 4 штуки.
Крем
Сир маскарпоне – 250 гр.,
Вершки 30% – 200 гр.,
Цукрава пудра – 100 гр.
ПРИГОТУВАННЯ:
1.В каструлю влийте воду і викладіть нарізане скибочками вершкове масло, доведіть до кипіння. Окремо змішайте цукор, сіль, борошно та акуратно всипте сухі інгредієнти в киплячу воду з маслом.
2.Відключіть вогонь і ретельно та швидко все перемішайте, допоки тісто не почне відставати від стінок каструлі і зіб’ється в один ком.
3.Дайте тісту, нехай трохи охолоне. Після чого, додавайте по одному яйцю, і за що раз обов’язково вимішуйте. Повинна вийти щільна тягуча маса.
4. Форму застеліть пергаментним папером, акуратно видавіть з допомогою насадки невеликі кульки, залишивши між ними деяку відстань, щоб не злиплися. Якщо спеціальної насадки у вас немає, можна тісто викласти звичайною чайною ложечкою.
5.Духовку заздалегідь розігрійте до 190 градусів і випікайте профітролі 20 хвилин. Старайтеся зайвий раз не відкривати духовку.
6. Для приготування крему вершки потрібно збити до стійкої маси з цукровою пудрою і акуратно підмішати до неї сир маскарпоне. За бажанням можна додати цедру лимону. Тістечка можна прикрасити глазур’ю з темного або білого шоколаду, попередньо розтопивши його з вершками на водяній бані. Смачного!
Фото ілюстративне з відкритих джерел
