Якщо ви задумалися, чим би здивувати гостей, то у нас є нескладна, але смачна пропозиція – салат «Чорна перлина». Цікавий момент цієї страви полягає в тому, що в ньому дійсно заховані темні мушлі з секретом – чорнослив з горішком. Багатьом згадуються ласощі дитинства, ну а якщо ви з цим не знайомі, то не втрачайте шанс!
Салат “Чорна перлина” з чорносливом
За традицією, починаємо з основ. Проста страва з чудовим набором поєднання солодкого і солоного. Прекрасна закуска, яка може виступати в ролі повноцінної другої страви через свою поживністю. Та й плюс його в тому, що поживність ця дуже корисна, завдяки натуральним рослинним продуктам.
Список інгредієнтів:
– 2 яйця;
– 50 грам очищених волоських горіхів;
– 250 грам крабових паличок;
– 100 г чорносливу;
– 50 грам вершкового масла;
– 220 грам твердого сиру;
– 50 мл. майонезу.
Приготування:
Для початку необхідно запарити чорнослив. Для цього в невеликій мисці потрібно залити його окропом, накрити блюдцем і витримати хвилин 10.
Волоські горіхи кинути в цей час на суху сковороду. На малому вогні сушити їх 4-5 хвилин.
У чорносливі потрібно зробити невеликий надріз, щоб вставити туди по одному горішку.
Яйця потрібно зварити до твердого жовтка, за часом це хвилин 12 кипіння. Далі остудити під холодною проточною водою, зняти шкаралупу і натерти на тертці.
Крабові палички звільнити від захисного пакета і дрібно нарізати.
Твердий сир потерти на тертці.
Вершкове масло попередньо поставити в холодильник. Коли воно буде досить твердим, потрібно його теж натерти.
Формувати салат починають з одного яйця. Воно лягає на дно тарілки і змащується майонезом.
Після взяти 1/2 частину всіх крабових паличок, укласти шаром вище, додати соус.
1/2 частина сиру покриває палички, на нього кладуть 1/2 частину вершкового масла.
На жовту масу викласти весь чорнослив.
На чорні перли покласти половину крабових паличок, нанести майонез.
Повторюється сир, масло, яйце. Далі салат або змащується, чи ні – все залежить від вашого бажання.
Прикрасьте зеленню або горіхами.
Порада: сорт сиру неодмінно повинен бути твердим. Він буде тримати форму і сильно не вплине на інші смакові якості продуктів. Вибирайте російський, голландський, пармезан й інші схожі. До того ж, з ними легше працювати.
З сухофруктами
Дана варіація салату пропонує замінити чорнослив на два інших інгредієнта. Нехай вони не дають саме той насичений темний колір, але при цьому вносять більше різноманітності в страву. Тим більше, їх не потрібно попередньо обробляти.
Список інгредієнтів:
– 3 яйця;
– 50 грам родзинок;
– 1 пачка крабових паличок;
– 220 грам твердого сиру;
– 50 грам кураги;
– 40 грам охолодженого вершкового масла;
– 7 столових ложок майонезу.
Приготування:
Яйця поставити варитися круто. Охолодити, очистити, натерти на тертці.
Родзинки і курагу змішати.
Крабові палички звільнити від поліетиленовою індивідуальної упаковки і натерти.
Вершкове масло і сир також натерти в окремі ємності.
Підготувати блюдо.
Нижнім шаром викласти половину натертих яєць. Змастити білим соусом.
Далі йде шар з крабових паличок, він теж змазується.
Половина сиру лягає третім шаром без майонезу.
Зверху на сир кладеться одна частина вершкового масла.
Читайте також: Великодній торт-салат – окраса вашого столу і стравжня насолода смаком
Родзинки з курагою повністю засипаються як єдиний шар на масло.
На них слід покласти половину крабових паличок, які потрібно змастити заправкою.
Далі знову йде сир і масло в тій же послідовності, що і перед цим.
Завершує салат друга половина яєць. Потрібно трохи їх придавити, щоб шари не роз’їжджалися.
Остудити салат в холодильнику. Прикрашати за бажанням.
Порада: до кураги і родзинок ви можете додати мікс з горіхів: кешью, кедрові горішки, фундук. Ви можете зробити тонкі окремі шари з їх допомогою, тільки добре змастіть їх соусом. Це збагатить салат ще більше, але не перестарайтеся. Все-таки це закуска, а не десерт.
