Горіховий Спас: святкові страви, які варто приготувати

До свята прийнято готувати різноманітні страви з горіхами.

Рогалики з карамеллю і горіхами

Готуємо дуже смачні і ароматні рогалики з мигдалем і карамеллю. Це чудовий десерт до кави.

Для тіста:

  • сметана 100 г
  • вершкове масло або маргарин 100 г
  • яйце 1 шт.
  • борошно 1.5 -2 склянки
  • розпушувач 0.5 ч. л.

Для начинки:

  • горіхи 1 стакан
  • коричневий цукор 150 г
  • жовток 1 шт.
  • яйце для змащування 1 шт.
  • молоко 200 мл
  • крохмаль або борошно 1 ст. л.
  • вершкове масло 2 ст. л.

Приготування:

1. Очищений мигдаль або фундук і підсмажити дрібно порубати або помолоти.

2. У сотейнику з’єднати молоко, коричневий цукор і горіхи. Додати вершкове масло і уварювати близько 15-20 хвилин до загустіння. Зняти з вогню, злегка остудити, додати яйце і крохмаль, перемішати.

3. Для тіста змішати розтоплене вершкове масло, сметану, яйце і апельсинову цедру. Борошно просіяти з розпушувачем, поступово додати до яєчної суміші і замісити м’яке тісто.

4. Розділити тісто на 3-4 частини. Кожну частину тонко розкачати на присипаної борошном поверхні і розрізати на невеликі трикутники. У широку частину покласти чайну ложку начинки і загорнути рогаликом, формуючи півмісяць.

5. Рогалики змастити яйцем і дати постояти протягом 15 хвилин. Випікати в розігрітій до 180-200 градусів духовці близько 30 хвилин до золотистої скоринки.

Горіхи з сухофруктами в меду

Горіхи з сухофруктами в меду – це не тільки смачно, але і дуже корисно. У цьому корисному десерті можна використовувати будь-які горіхи і сухофрукти на ваш смак.

Штрудель з горіхами і грушею

Штрудель традиційно вважається святковим блюдом, яке готується всією родиною. Запорука успіху вдалого штруделя – у великій кількості фруктової начинки.

Інгредієнти:

  • Борошно — 250 г.
  • Оливкова олія— 3 ст. л.
  • Яйце — 1 шт.
  • Вода — 100 мл.
  • Сіль — щіпка
  • Вершкове масло — 150 г.
  • Груша — 1,5 кг.
  • Лимон — 1 шт.
  • Панірувальні сухарі — 150 г.
  • Горіхи — 100 г.
  • Кориця — 2 ч. л.

Пготування:

Борошно просіяти на поверхні. Зробити заглиблення, посолити і розбити яйце. Додати оливкової олії 1 ст. л. і півсклянки теплої води (додавати поступово). Вимісити тісто.

Після того, як вийде еластичне тісто, розділити його на 2 частини і сформувати дві кульки. З другого зробити перепічку, збризнути 1/2 ст. л. оливкової олії. З першою виконати те ж і накрити нею першу перепічку. Знову все перемішати, до повного поглинання олії.

Полити тісто олією, узяти миску і накрити його. Потім приступити до груш.

Чисті груші порізати на дрібні шматочки, посипати цукром, цедрою лимона, корицею. Сюди ж додати замочені родзинки. Перемішати.

Тим часом, вершкове масло розтопити на сковороді і обсмажити панірувальні сухарі до золотистого кольору.

Дуже тонко розкачати тісто. Змастити листи олією і посипати панірувальними сухарями, не доходячи до краю. Викласти начинку з груш і горіхів. Потім скручуючи тісто, сформувати рулет.

Змастити вершковим маслом майбутній штрудель і помістити його в духовку, розігріту до 200ºС. Випікати 40 хвилин.

Шановні читачі запрошуємо Вас на наш канал у Telegram