Гостра закуска з маринованих зелених помідорів – стала улюбленою в моїх гостей. Помідори за таким рецептом виходять дуже смачні, вони відмінно підходять як закуска до різних страв.
Для приготування нам потрібно:
- зелені помідори — 2 кг.
- часник — 2 головки
- морква — 1 шт.
- насіння кропу, петрушка, гвоздика, перець горошком запашний і чорний, перчик чилі
- оцет — 130 мл.
- сіль — 60 г.
- цукор — 110 г.
Приготування:
1. Ретельно вимиваємо банки (1,5 л), на дно викладаємо 3 шт. гвоздички, 5 шт. запашного перцю, 6-7 шт. чорного перцю, насіння кропу 0,5 ч.л, пару гілочок петрушки, перець чилі.
2. Перебираємо помідори та добре промиваємо холодною водою. Потім робимо глибокі надрізи, але не до кінця, щоб плід зберіг свою цілісність.
3. Моркву ріжемо кільцями, часник розрізаємо (кожен зубчик) на 4 частини.
Помідори розрізаємо навпіл на 2/3 і в розріз вставляємо шматок моркви і шматочок часнику. Складаємо щільно в банку.
Читайте також: Я згорнула кабачки в рулет, а через дві години рідні дивувались неймовірній смакоті
4. Кришки треба гарно прокип’ятити 5-10 мінут. Заливаємо в банки щойно перекип’ячену воду і залишити на 35-45 мінут.
5. Воду потрібно злити з банок в каструлю, поставити на вогонь, додати сіль, цукор, оцет. Маринад довести до кипіння і розлити в банки з помідорами. Закриваємо кришками, і після того, як заготівля охолоне, прибираємо її в прохолодне місце.
Уже через 8-10 днів можете спробувати мариновану гостру закуску.
