Якщо Вам набридли звичайні котлети, але Ви не хочете від них повністю відмовлятися, то пропоную Вам варіант, як можна урізноманітнити цю звичну страву.
Котлети, запечені або “Гніздо ластівки” готуються дуже швидко, мають ніжний, приємний смак завдяки начинці з овочів і сиру, та й виглядають ефектно! Спробувавши раз, Ви будете готувати їх постійно, тому що це просто приголомшлива страва, яка добре поєднується з будь-яким гарніром.
Інгредієнти:
- Фарш м’ясний – 500 г
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Білий хліб (м’якоть) – 2 скибочки
- Вершки або молоко – 3-4 стол. ложки
- Помідори – 2 шт.
- Сир твердий – 100-150 г
- Сіль – за смаком
- Чорний перець мелений – за смаком
- Червоний перець мелений – за смаком
- Коріандр мелений – за смаком
- Томатна паста (кетчуп) – 2 стол. ложки
- Майонез – за смаком
- Часник – 2-3 зубчики
- Зелень (петрушка, кріп) – 1 пучок
- Рослинна олія – для змазування
Приготування:
Для приготування нам потрібен фарш. Можна купувати вже готовий, можна приготувати самому, головне, щоб він був дрібно рубаний.
Відокремлюємо від скибочок хліба м’якушку і заливаємо її в тарілці молоком або вершками. Розминаємо її, а потім перекладемо вміст в чашу блендера.
Очищаємо 1 цибулину, промиваємо її проточною водою і, порізавши великими шматками, теж відправляємо в блендер. Очищений часник тиснемо через прес в майбутній фарш. Включаємо блендер і як слід прокручуємо, щоб подрібнити цибулину і отримати однорідну масу.
Викладаємо фарш в глибоку тарілку, додаємо за смаком сіль і спецій, а також дрібно нарізану зелень, як слід все перемішуємо і відправляємо в холодильник на 10-15 хвилин, щоб фарш “схопився”.
Цей час ми витратимо на те, щоб промити помідори, а потім нарізати їх і цибулину тонкими кільцями. Якщо Ви боїтеся, що цибуля не встигне пропектися і буде гірчити, то візьміть червону цибулину – з нею таких проблем не буде.
Сир можна натерти на крупній тертці – тоді він краще розплавиться і буде утворювати вершкову скоринку, а можна нарізати тонкими пластинками.
Читайте також: Про деруни і не згадаєте більше: смачні картопляні биточки
Змащуємо деко невеликою кількістю рослинної олії і починаємо збирати “гнізда”. Формуємо з фаршу невеликі коржі товщиною в 1 сантиметр, і викладаємо їх на деко. Змащуємо кожен коржик томатною пастою або кетчупом, викладаємо трошки ріпчастої цибулі, додаємо трохи майонезу, а зверху кружок помідора і тертий сир. На сир теж капаємо трохи майонезу, щоб уникнути його передчасного зарум’янювання і підгоряння. За допомогою кулінарної лопатки злегка приминаємо начинку, щоб ущільнити її.
Духовку попередньо розігріваємо до 180 градусів, а потім прибираємо в неї деко і випікаємо гнізда 30-40 хвилин.
Готові котлети подаємо теплими, як самостійну страву або з будь-яким гарніром. Добре підійде до цих котлет салат зі свіжих овочів.
