Кабачковий салат, який став улюбленим у нашій родині. Навіть сік випиваємо

Смачний салат з кабачків, зимою його всі просто обожнюють, в готувати його дуже просто.

Нам потрібно:

  • Кабачки молоді — 3 кг
  • цибуля — 1кг
  • морква — 1кг

Для маринаду:

  • цукор — 200г
  • сіль — 2 ст. л
  • часник — 4 зубчики
  • оцет 9% — 200мл
  • олія — 300мл

Приготування:

Овочі потрібно помити і почистити.

Цибулю наріжте півкільцями, моркву потріть на грубій терці, кабачки поріжте на кубики. Часник поріжте дрібненько.

В каструлі приготуйте маринад. Для цього всі інгредієнти для маринаду змішайте.

Далі потрібно скласти порізані та натерті овочі у велику каструлю і залити маринадом. Все ретельно перемішати.

Залиште на деякий час, щоб кабачки виділили сік.

Читайте також: Гостра закуска з маринованих зелених помідорів – улюблена в моїх гостей

Поставте овочі на вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте регулярно помішуючи. Тушкуйте овочі після закипання 15-20 хв.

Гарячий салат розкладіть в стерилізовані гарячі банки, закатайте кришками. Переверніть банки з салатом верх дном і закутайте до повного охолодження.

Шановні читачі запрошуємо Вас на наш канал у Telegram