Друзі, сьогодні наша колекція рецептів поповнилась традиційною візитною карткою міста Києва, а саме рецептом котлети по-київськи.
Виявляється, боротьба за право винаходу точиться між кількома країнами, а саме Францією, Росією та Америкою. Ну і, звісно, тривають суперечки щодо походження назви цього кулінарного витвору!
Головне, що навіть сьогодні рецепт користується популярністю і його завжди можна замовити в ресторанах або самому приготувати.
Отже, що нам знадобляться для приготування.
Інгредієнти:
- куряча грyдинка;
- вершкове масло;
- зелень;
- сіль;
- перець;
- яйця;
- борошно;
- панірувальні сухарі;
Приготування:
Вершкове масло необхідно нагріти до кімнатної температури, додати в нього дрібно нарізані кріп та петрушку. Отриману суміш ретельно розмішуємо та в процесі додаємо сіль та перець за смаком. Далі масло викладаємо на харчову плівку та формуємо кульки для начинки. Суміш відправляємо в морозилку на півгодини, щоб масло встигло добре охолонути.
Курячу грудку розрізаємо повздож та розкладаємо на поверхню, накриваємо харчовою плівкою та акуратно відбиваємо, щоб у нас вийшла відбивна. М’ясо має бути товщиною біля 0,5 см. Далі викладаємо на філе охолоджену начинку та акуратно згортаємо в котлету. Перед згортанням м’ясо додатково можна посолити та поперчити. Загорнуту котлету по черзі обвалюємо в муці, яйці та панірувальних сухарях. Бажано це зробити по два рази.
Котлету в паніровці кладемо на добре розігріту пательню з олією. Шар олії має бути не менше сантиметра. Тоді котлета добре просмажиться і паніровка буде триматися. Готувати орієнтовно по 5 хвилин з кожного боку.
Рекомендують доводити до готовності котлети в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 10 хвилин.
Приготування котлети по-київськи вдома — це чудовий досвід, яким ви залишитесь задоволені.
