До страв на грилі найкраще подавати густі соуси, які містять шматочки свіжих овочів – так м’ясо або риба буде ще соковитіше і смачніше. Пропонуємо рецепти смачних і швидких соусів для шашликів.
Настав період пікніків, саме час поповнити свою кулінарну книгу цікавими рецептами смачних і корисних страв для гриля і барбекю.
Аджика сира
Вам знадобиться: 2 солодких болгарських перці, невеликий шматочок свіжого імбиру, 3-4 помідори, 2 цибулини, 3-4 зубчики часнику, 1 гострий перець чилі, зелень (кріп, петрушка, кінза, тархун, базилік), 1 ст. ложка цукру, 1 ст. ложка лимонного соку, 2 ст. ложки рослинної олії, сіль, перець за смаком. Всі інгредієнти збити в блендері, посолити, поперчити за смаком.
Соус каррі
Вам знадобиться: 1 ст. ложка томатної пасти, 200 мл бульйону, 50 г вершкового масла, 2 зубчики часнику, 1 ст. ложка борошна, 1 ст. ложка каррі, зелень кропу або петрушки. На вершковому маслі обсмажити подрібнений часник, додати борошно, каррі, томатну пасту, перемішати, влити гарячий бульйон, добре перемішати, посолити за смаком, додати подрібнену зелень.
Соус ніжний з огірками
Вам знадобиться: 200 г нежирної сметани або йогурту, 2 солоних або свіжих огірка, 2 зубчики часнику, зелень кропу. Огірки, часник і зелень дрібно нарізати, змішати зі сметаною або йогуртом, посолити і поперчити за смаком.
Соус гаспачо
Вам знадобиться: 4 помідори, огірок, болгарський перець, цибулина, 1 зубчик часнику, 2 ст. ложки рослинної олії і лимонного соку, сіль і перець за смаком, будь-яка зелень за смаком (кріп, петрушка, базилік, кінза). З помідор зняти шкірку, подрібнити в блендері, інші інгредієнти дрібно нарізати, приправити сіллю, перцем, рослинною олією і лимонним соком.
Салса верде
Вам знадобиться: по пучку петрушки, базиліка, 6 філе анчоусів, 2 зубчики часнику, 1 ст. ложка каперсів, 1 ст. ложка винного оцту, 4 ст. ложки рослинної олії, 1 ст. ложка лимонного соку, сіль і перець за смаком.
Сацебелі
Вам знадобиться: 1 склянка волоських горіхів, 3 помідори, зелень петрушки, кінзи, 2 зубчики часнику, 1 цибулина, 1 гострий перець чилі, 1 ч. ложка лимонного соку або яблучного оцту, 1 ст. ложка цукру, сіль за смаком. Всі інгредієнти подрібнити в блендері (у перцю чилі попередньо видалити насіння), посолити, додати 1 ст. ложку рослинної олії.
