Печінку навряд чи можна назвати одним із найбільш улюблених субпродуктів. Найчастіше її не використовують для приготування страв через зайву сухість і яскраво виражений смак, який подобається не кожному.
Сьогодні ми підготували для вас простий рецепт паштету з яблуком, який зламає стереотипи про печінку, які сформовані за все життя. Такої ніжної закуски ви просто ще не пробували!
Інгредієнти:
- Куряча печінка — 1 кг;
- Цибуля — 2 шт.;
- Морква — 2 шт.;
- Яблуко — 1 шт.;
- Молоко — 100 мл;
- Соняшникова олія — 50 мл;
- Цукор — за смаком;
- Сіль — за смаком;
- Чорний перець (мелений) — за смаком.
Приготування:
Курячу печінку на 15 хвилин замочіть в молоці, а потім промийте у воді і розріжте кожну навпіл. Овочі і яблуко очистіть і наріжте невеликими шматочками.
Нагрійте олію в сковороді і обсмажте в ній спочатку цибулю з невеликою кількістю цукру до появи легкого золотистого кольору, потім додайте моркву і спеції. Готуйте, поки овочі не стануть м’якими і не підрум’яняться.
До овочів додайте печінку і обсмажуйте на середньому вогні. Коли вона почне світліти, всипте в сковороду яблуко, добре все перемішайте і тушкуйте під закритою кришкою на маленькому вогні близько 30 хвилин.
Читайте також: Неймовірний салат з куркою в тарталетках – оригінальний і смачнй
Готову печінку з овочами остудіть і подрібніть за допомогою блендера. Паштет розкладіть в чисті скляні баночки і зберігайте в холодильнику не більше 3 днів.
Щоб продовжити термін зберігання паштету, залийте його зверху розтопленим вершковим маслом — шаром близько 3-4 мм. А для більш м’якого смаку молоко можна замінити вершками.
