Мало тіста і багато начинки – ось секрет цього чудового сирника

Ви можете любити чизкейки, ватрушки й іншу випічку з сиру, але краківський сирник – це щось інше, особливе. Начинка у ласощі виходить неймовірно повітряною і легкою. Ніжне пісочне тісто відмінно доповнює її.

Мало тіста і багато начинки – ось секрет цього чудового сирника. Трохи повозитися з ним доведеться, але він того вартий. Неймовірно апетитний сніданок!

Cкладові:

  • ✓ Сир 1 кг
  • ✓ Яйце 1 шт.
  • ✓ Яєчні білки 8 шт.
  • ✓ Яєчний жовток 8 шт.
  • ✓ Вершкове масло 225 г
  • ✓ Цукрова пудра 375 г
  • ✓ Ванілін 2 г
  • ✓ Крохмаль 3 ст. л.
  • ✓ Родзинки 100 г
  • ✓ Пшеничне борошно 250 г
  • ✓ Сіль 1 трісок.

Рецепт приготування:

125 г м’якого масла збийте з 125 г цукрової пудри. Додайте 1 яйце, ванілін, перемішайте. Просійте борошно. Замісіть тісто, а потім відправте його у холодильник на годину.

Відріжте трохи більше половини тіста і розкачати його в пласт. Викладіть його на деко, застелене пергаментом. Проколіть в декількох місцях виделкою. Поставте форму в холодильник на півгодини.

Після закінчення часу відправте основу в духовку, розігріту до 180 градусів, на 12-15 хвилин.

Приготуйте начинку. Перетріть сир через сито. Збийте його в блендері до отримання грошової маси.

Потім збийте що залишився розм’якшене вершкове масло з 200 г цукрової пудри.

Продовжуючи збивати, відправляйте по одному жовтки і по ложці сиру, поки не додасте всю масу.

Збийте яєчні білки з дрібкою солі. Додайте 50 г цукрової пудри і збивайте до щільної піни. Додайте підготовлений родзинки і крохмаль.

Читайте також: Листове тісто за 10хв. З цим легким рецептом випічку готую з задоволенням і щодня

У сирну масу додайте яєчні білки, повільно перемішуючи.

Готовий корж викладіть у форму, поверх – сирну начинку.

Розкачайте тонко тісто. Наріжте його смужками і викладіть їх у вигляді решітки поверх начинки.

Поставте форму з сирником в розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин. Вимкніть духовку, відкрийте дверцята і дайте сирники постояти годину.

Подавайте смачний сирник до ароматного чаю або кави. Любителі солодкого захочуть полити сирник глазур’ю. Просто збийте лимонний сік і цукрову пудру. Дуже смачно!

Шановні читачі запрошуємо Вас на наш канал у Telegram