Мало тіста і багато начинки – ось секрет цього чудового сирника
Ви можете любити чизкейки, ватрушки й іншу випічку з сиру, але краківський сирник – це щось інше, особливе. Начинка у ласощі виходить неймовірно повітряною і легкою. Ніжне пісочне тісто відмінно доповнює її.
Мало тіста і багато начинки – ось секрет цього чудового сирника. Трохи повозитися з ним доведеться, але він того вартий. Неймовірно апетитний сніданок!
Cкладові:
- ✓ Сир 1 кг
- ✓ Яйце 1 шт.
- ✓ Яєчні білки 8 шт.
- ✓ Яєчний жовток 8 шт.
- ✓ Вершкове масло 225 г
- ✓ Цукрова пудра 375 г
- ✓ Ванілін 2 г
- ✓ Крохмаль 3 ст. л.
- ✓ Родзинки 100 г
- ✓ Пшеничне борошно 250 г
- ✓ Сіль 1 трісок.
Рецепт приготування:
125 г м’якого масла збийте з 125 г цукрової пудри. Додайте 1 яйце, ванілін, перемішайте. Просійте борошно. Замісіть тісто, а потім відправте його у холодильник на годину.
Відріжте трохи більше половини тіста і розкачати його в пласт. Викладіть його на деко, застелене пергаментом. Проколіть в декількох місцях виделкою. Поставте форму в холодильник на півгодини.
Після закінчення часу відправте основу в духовку, розігріту до 180 градусів, на 12-15 хвилин.
Приготуйте начинку. Перетріть сир через сито. Збийте його в блендері до отримання грошової маси.
Потім збийте що залишився розм’якшене вершкове масло з 200 г цукрової пудри.
Продовжуючи збивати, відправляйте по одному жовтки і по ложці сиру, поки не додасте всю масу.
Збийте яєчні білки з дрібкою солі. Додайте 50 г цукрової пудри і збивайте до щільної піни. Додайте підготовлений родзинки і крохмаль.
Читайте також: Листове тісто за 10хв. З цим легким рецептом випічку готую з задоволенням і щодня
У сирну масу додайте яєчні білки, повільно перемішуючи.
Готовий корж викладіть у форму, поверх – сирну начинку.
Розкачайте тонко тісто. Наріжте його смужками і викладіть їх у вигляді решітки поверх начинки.
Поставте форму з сирником в розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин. Вимкніть духовку, відкрийте дверцята і дайте сирники постояти годину.
Подавайте смачний сирник до ароматного чаю або кави. Любителі солодкого захочуть полити сирник глазур’ю. Просто збийте лимонний сік і цукрову пудру. Дуже смачно!
