Надзвичайно смачний і ніжний торт «Ескімо». Дуже простий в приготуванні. Виходить ароматним і з насиченим смаком. Улюблений десерт всієї сім’ї.
Інгредієнти:
Тісто
Борошно – 1 стакан
Яйця – 4 шт.,
Цукор – 1 стакан
Вода холодна – 10 ст.л.,
Какао – 2 ст.л.,
Розпушувач – 1 ч.л.
Сіль – щіпка
Крем
Цукор – 1 стакан
Крохмаль – 2 ст.л.,
Мука – 1 ст.л.,
Яйця – 2 шт.,
Молоко – 1 стакан
Вершкове масло – 300 гр.
Ванільний цукор – 1 пакетик
Глазур:
Сметана – 2 ст.л.
Цукор – 2 ст.л.,
Какао – 2 ст.л.,
Вершкове масло – 50 гр.
ПРИГОТУВАННЯ:
1.Білки відділяємо від жовтків, збиваємо в круту піну і ставимо в холодильник. Жовтки розтираємо з цукром до білої маси, додаємо воду і борошно змішане з порошком до печива, і какао. Все ретельно перемішуємо і додаємо по одній ложці охолоджені білки, і ще раз акуратно все перемішуємо.
2.Викладаємо тісто у форму застелену пергаментним папером. Випікаємо в духовці при температурі 180 градусів 30-40 хвилин. Готовність випічки перевіряємо зубочисткою. Готовий бісквіт дістаємо з духовки і даємо охолонути. Потім його розрізаємо на 2 частини.
3.Для приготування крему: у каструлі змішуємо 2 яйця, 1 ст.цукру, крохмаль і муку. Це все збиваємо міксером і додаємо 1 ст. теплого молока. Ставимо суміш на невеликий вогонь. Постійно помішуючи, варимо до загустіння і знімаємо з вогню. Охолоджуємо.
4. Окремо збиваємо вершкове масло кімнатної температури, частинами додаємо заварну масу і ванільний цукор, постійно помішуючи. Ставимо крем на 1 годину в холодильник.
5.Викладаємо крем на нижній корж і накриваємо верхнім. Поливаємо торт глазур’ю і ставимо на ніч в холодильник. Смачного!
Фото ілюстративне з відкритих джерел
