При засолюванні овочів і зелені вони зберігають багато вітамінів до весни. Я давно роблю заготовку овочів таким способом.
Це дуже зручно взимку: при варінні борщу, супу або інших страв покласти 1-2 столових ложки ароматної заправки. Тільки потрібно не забувати потім трохи менше солити блюдо.
Складові:
- помідори – 500 гр .;
- цибуля ріпчаста – 500 гр .;
- морква – 500 гр .;
- перець солодкий – 500 гр;
- петрушка – 300 гр .;
- сіль – 500 гр.
приготування:
Моркву потерти на крупній тертці.
Цибулю і перець нарізати на тонкі смужки.
З помідорів зняти шкірку і теж нарізати.
Зелень дрібно нарізати.
Читайте також: Смачний, по-літньому свіжий і красивий салат за 5 хвилин «Гусарський»
Додати сіль (якщо «екстра», то 400 гр.) І все перемішати. Через 10 хвилин розкласти заправку (сік, що виділився теж) в банки і накрити капроновими кришками.
Заправка добре зберігається при кімнатній температурі.
З зазначеної кількості овочів вийшло 4 банки по 0,5 л.
