Горіхово-маковий пляцок.За матеріалами:Smakotainfo(Смакота)
Горіхово – маковий пляцок,що приготований за цим рецептом виходить ніжним, насиченим і смачним, обов’язково сподобається вашим рідним та близьким.
Готується цей пляцок дуже легко та швидко, а головне дуже смачно виходить!
Інгредієнти:
Горіховий корж
грецькі горіхи – 200 г.
цукор – 120 г.
яйце – 6 штук.
пшеничні сухарі – 2 ст.л.
мелена кава – 1 ст.л.
Читайте також:Торт “Смерекова хата”! Ось чим вразити близьких та гостей
Маковий корж
мак – 150 г.
вода – 220 мл.
цукор – 130 г.
яйце – 4 штук.
пшеничні сухарі – 1 ст.л.
манна крупа – 1,5 ст.л.
розпушувач – 1/3 ч.л.
Крем
масло – 300 г.
цукор – 180 г.
яйце – 2 штуки.
жовток – 1 яйця.
вода – 50 мл.
заварена кава – 2 ст.л.
Для просочення коржів:
заварена кава – 100 мл або 50 мл Бeйлicу + 50 мл води.
ПРИГОТУВАННЯ:
1.Готуємо горіховий корж. Форму змастити маслом і присипати борошном. Горіхи дрібно помолоти і перемішати з кавою та сухарями.
2.Збити окремо білки і жовтки, додавши в них по 60 гр. цукру. Обережно підмішати білки до жовтків. Потім додати до яєчної маси сухі інгредієнти і знову обережно перемішати, щоб маса не сильно осіла.
3.Вилити тісто у форму і випікати 40 хвилин при 180С.
4.Готуємо маковий корж. Форму змастити маслом і присипати борошном. Мак залити водою і варити до випарювання всієї рідини. Пропустити через найдрібніше сито м’ясорубки два рази і змішати з манною крупою, сухарями та розпушувачем.
5.Білки і жовтки знову окремо збити з половинними порціями цукру. До жовтків підмішати сухі інгредієнти, потім порціями додати білки. Тісто вилити у форму і випікати при 175 градусів С близько 40-45 хвилин.
6.Для крему цукор змішати з водою і поставити на середній вогонь. Як тільки сироп закипить, почати збивати яйця і жовток до пухнастї маси близько 5 хвилин.
7.Готовий сироп влити тонкою цівкою в яйця і продовжити збивати до охолодження суміші. Масло збити до пишності і поступово підмішувати до нього порціями яєчну суміш по 2-3 столових ложки.
8.Температура масла і яєць повинна бути однаковою, щоб крем не розслоївся. Наприкінці влити 2 ложки завареної і остудженої кави. Крем трохи охолодити в холодильнику для більшої щільності перед перемазуванням.
9.Кожен охолоджений корж розрізати на 2 частини ( виходить 4 коржі) і просочити їх кавою або лікером. Зібрати пляцок, помазавши кремом всі коржі, верх і боки пляцка. Поставити в холодильник на ніч просочитися.
Смачного!
