Огірки по-польськи – найсмачніша закуска, яку готую вже не перший рік і жодної баночки ніколи не залишається.
Всі хто скуштує такі огірки, кажуть що це найсмачніший рецепт. На мій погляд так воно і є. Виходить дійсно дуже оригінальна закуска.
Щоб закатати 7 літрових банок консервації, беру:
- Огірків — 4,5 кг;
- Цибулі — 1 кг;
- Часнику — 7 зубчиків;
- Солодкої паприки — 10 шт .;
- Кропу — 1 пучок;
- Олії рослинної — 450 мл;
- 6% оцту — 100 мл;
- Солі — 2 столові ложки;
- Цукру — 4 столові ложки.
Приготування:
Як закатати: огірочки після попереднього замочування на кілька годин у холодній воді, промиваю, обрізаю краї, нарізаю шматочками.
Цибулю і часник очищаю від лушпиння, мию. Цибулини нарізаю кільцями, а часникові часточки пропускаю через прес.
У вимитого перцю прибираю серцевини з насінням, а потім нарізаю м’якоть кільцями.
Всі різані інгредієнти змішую в глибокій каструлі, додаю рубану зелень кропу, солю, всипаю цукор, вливаю олію і оцет, ретельно розмішую, залишаю настоюватися протягом 1 години.
З плином часу ставлю каструлю з сумішшю на вогонь і проварюю 15 хвилин від моменту закипання.
Гарячу закуску розкладаю в чисту стерилізовану тару і закочую пропареними кришками.
Читайте також: Навіть розсіл випиваємо: Помідори без оцту – кращий рецепт всіх часів
Перевернуті догори дном баночки залишаю холонути під ковдрою, а далі прибираю на зберігання в комору.
Уже через місяць можна відкривати баночки і пробувати мариновані огірочки. За цей час вони належним чином засолюються, промаринувалися і просочилися ароматом спецій.
