Оселедець по-норвежськи: найсмачніший оселедець, який ви коли-небудь куштували

Найсмачніший рецепт маринованого оселедця з усіх, що ви коли-небудь куштували.

Інгрідієнти:

  • Оселедець (філе, очищене від кісток) – 3 шт
  • Лимон – 2 шт
  • Цукор – 130 г
  • Сіль – за смаком
  • Суміш перців – за смаком
  • Лавровий Лист – 4 шт
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт
  • Цибуля червоний – 1 шт
  • Кріп – 1 пуч.
  • Цибуля зелена – 4 гілочки.

Приготування:

Якщо у вас цілі тушки, їх необхідно розібрати і очистити від кісток. Готове філе нарізати шматочками по 2 см.

Цибулю розрізати на чотири частини і нарізати дрібними шматочками. Уроп і зелену цибулю подрібнити. В оригіналі використовують порей, але із зеленою цибулею смак цікавіший.

Цибулю, кріп і оселедець перемішати. Відставити у бік.

Читайте також: Яблучні деруни за 10 хвилин – максимум смаку за мінімум часу

Вичавити сік з лимонів, змішати з цукром і спеціями. (Цукор дуже добре повинен перебити кислоту. Маринад не повинен бути дуже кислим, він повинен бути терпко-кисло-солодким. Рекомендуємо додавати цукор поступово і постійно куштуючи, особливо вперше.

Поставити маринад на вогонь, довести до кипіння і відразу зняти. Залишити маринад до повного вихолодження. Холодним маринадом залити оселедець і перекласти в скляну банку. Банку щільно закрити і поставити в холодильник щонайменше на добу. В ідеалі на дві. Періодично банку потрібно струшувати.

Джерело.