Найсмачніший рецепт маринованого оселедця з усіх, що ви коли-небудь куштували.
Інгрідієнти:
- Оселедець (філе, очищене від кісток) – 3 шт
- Лимон – 2 шт
- Цукор – 130 г
- Сіль – за смаком
- Суміш перців – за смаком
- Лавровий Лист – 4 шт
- Цибуля ріпчаста – 1 шт
- Цибуля червоний – 1 шт
- Кріп – 1 пуч.
- Цибуля зелена – 4 гілочки.
Приготування:
Якщо у вас цілі тушки, їх необхідно розібрати і очистити від кісток. Готове філе нарізати шматочками по 2 см.
Цибулю розрізати на чотири частини і нарізати дрібними шматочками. Уроп і зелену цибулю подрібнити. В оригіналі використовують порей, але із зеленою цибулею смак цікавіший.
Цибулю, кріп і оселедець перемішати. Відставити у бік.
Читайте також: Яблучні деруни за 10 хвилин – максимум смаку за мінімум часу
Вичавити сік з лимонів, змішати з цукром і спеціями. (Цукор дуже добре повинен перебити кислоту. Маринад не повинен бути дуже кислим, він повинен бути терпко-кисло-солодким. Рекомендуємо додавати цукор поступово і постійно куштуючи, особливо вперше.
Поставити маринад на вогонь, довести до кипіння і відразу зняти. Залишити маринад до повного вихолодження. Холодним маринадом залити оселедець і перекласти в скляну банку. Банку щільно закрити і поставити в холодильник щонайменше на добу. В ідеалі на дві. Періодично банку потрібно струшувати.
