Здавалося б, простіше простого посмажити сирники. Але у кожної господині є свій фірмовий рецепт приготування сирників. Ми теж хочемо поділитися з Вами рецептами смачних сирників.
Пропонуємо Вам рецепти приготування смачних сирників, сподіваємося, що вони Вам сподобаються.
Читайте також: 10 трaдиційних українських страв, про які всі забули
1 РЕЦЕПТ:
Сирники Класичні
Класичний перевірений рецепт. Для них береться сир, жирність якого 18%, додається манна крупа і ванільний цукор, що робить їх ніжними, пишними і смачними незвичайно.
Інгредієнти:
Сир – 200 г, жирністю 18%
Яйце – 1 шт.
Борошно – 2 столові ложки
Манна крупа – 1 столова ложка
Ванільний цукор – 1 чайна ложка
Тростинний цукор – 2 столові ложки
Олія для обсмажування
Приготування:
1. Ретельно перемішуємо сир, манну крупу, яйце, тростинний і ванільний цукор.
2. Формуємо сирники потрібного розміру, обвалюють їх у борошні й обсмажуємо з двох боків до готовності.
Поради:
Для того щоб сирники були дієтичними і легкими, запікайте їх у духовці, переклавши в силіконові формочки.
Не варто використовувати для приготування сирників кислий сир. Тільки з якісного сиру вийдуть смачні сирники.
Якщо сир сухуватий, можна додати в нього кефір, сметану або молоко для еластичності маси.
2 РЕЦЕПТ:
Сирники з волоськими горіхами і родзинками
Інгредієнти:
Сир – 250 г
Борошно – 3 столові ложки
Цукровий пісок 2-2,5 столові ложки
Яйце – 1 штука
Ядра волоських горіхів – 50 г
Ізюм – 50 г
Приготування:
1. Ретельно перемішуємо сир, борошно, яйце, цукровий пісок і подрібнені ядра волоських горіхів.
2. Приготовану сирну масу ділимо на невеликі кульки по 60 г, формуємо з ні х сирники і обсмажуємо на сковороді з двох сторін.
3. Подаємо готові сирники зі сметаною, варенням, медом або згущеним молоком.
Поради:
Для того, щоб приготувати ніжні й тануть у роті сирники, необхідно уважно ставитися до дрібниць. Наприклад, спочатку добре б протерти сир через сито, а потім вже перемішати з борошном, яйцем, цукром. І тільки після цього необхідно додати волоські горіхи і родзинки.
Перед тим, як додати родзинки, бажано замочити його ненадовго у воді, а потім дати обсохнути. Сирна маса, завдяки цьому, буде не рідкою, і з неї буде легше формувати сирники.
Смажити сирники бажано на маленькому вогні, викладаючи на добре розігріту сковороду.
3 РЕЦЕПТ:
Сирники з корицею і ваніллю
Свіжий сир є успіхом смачних сирників. Небажано, щоб він був жирним, знежиреним або кислим. До речі знежирений сир можна виправити, додавши в нього вершкове масло. Найкраще для сирників підходить сир однорідної структури, жирністю 7-8%.
Інгредієнти:
Сир – 200 г
Яйце – 1 шт.
Цукор – 2-3 столові ложки
Борошно – 2 столові ложки
Сіль, ванільний цукор, кориця – по 1 щіпці
Приготування:
1. Ретельно перемішуємо сир з цукром, додаємо яйце, борошно і ваніль. Для того, щоб до рук тісто не липло, долоні можна змочити рослинним маслом або водою.
2. Формуємо ковбаску з сирної маси, обвалюють її в борошні і нарізаємо.
3. Сирники обсмажуємо з двох сторін на середньому вогні.
Поради:
Не завжди вистачає часу на приготування сирників на сніданок. У цьому випадку можна дістати заготовки сирників з морозильної камери, зроблених з вечора, і обсмажити їх на сковороді. Для цього сирну масу необхідно скачати в ковбаску, нарізати, сформувати биточки і викласти їх на дерев’яну дошку, злегка обсипану борошном і заморозити.
Вранці за півгодини до приготування дістаньте з морозильної камери сирники, щоб вони відтанули і обсмажте як звичайно.
4 РЕЦЕПТ:
Сирники зі солодкому сиропі
Інгредієнти:
Для сирників:
Сир – 200 г
Цукор – 1 столова ложка
Яйце – 1 шт.
Вершкове масло – 100 г
Манна крупа – 1 столова ложка
Ваніль – 1 щіпка
Для сиропу:
Ізюм – 100 г
Цукор – 100 г
Вода – 100 г
Коньяк – 10 г
Приготування:
1. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти до однорідної маси. Розкачуємо ковбаску на «подпилённой» борошном дерев’яній дошці і нарізаємо її на рівні шматочки.
2. Формуємо шматочки, щоб вони були схожі на шайбочки і викладаємо їх на розпечену сковороду.
3. Накриваємо кришкою сковороду і обсмажуємо сирники з двох сторін, поки манка «розпухне».
Приготування сиропу:
1. Цукор з родзинками і водою доводимо до кипіння і проварюємо кілька хвилин на повільному вогні.
2. Далі додаємо коньяк і добре перемішуємо.
Сирники поливаємо сиропом і подаємо зі сметаною.
5 РЕЦЕПТ
Сирники з ФРУКТАМИ
Інгредієнти:
Сир – 250-300 г
Сирий яєчний жовток – 1
Манна крупа (або борошно) – 1 столова ложка
Сіль – щіпка
Цукровий пісок за смаком
Масло топлене
Приготування:
1. Перемішуємо всі інгредієнти до однорідної маси і даємо постояти в холодильнику 1:00, для того щоб маса придбала цільну консистенцію.
2. Формуємо з маси кульки, обвалюють борошні, надаємо форму биточків і з двох сторін обсмажуємо на розігрітій топленому маслі.
фрукти:
Для підійдуть полуниця, яблука і т.д.
1. Розтопити цукор, додати шматочки фруктів, трохи соку з пакета (свіжий в даному випадку менше підходить) і підігріти.
Важливо, що не перегріти, щоб не вийшла карамель.
2. Додати крапельку коньяку і підпалити. Все добре перемішати і викласти на решітку, щоб стік зайвий цукор.
Смачного!
Читайте також: Альтернативний салат «Олів’є» та ще кілька смачних пісних рецептів
