Паштет “Великодній” – приготувавши його раз, про магазинний забудете назавжди

Ароматний і смачний паштет не зрівняється з жодним магазинним.

Інгредієнти:

  • ½ кг свинячої лопатки,
  • ½ кг яловичини
  • ½ кг курячої печінки (можна з індички)
  • 1 велика морква
  • 1 корінь петрушки,
  • 1 цибулина,
  • 1/4 селери,
  • 5 шт. духмяного перцю,
  • 1 чайна ложка чорного меленого перцю
  • 3 шт лаврового листу,
  • 1 чайна ложка солі або 1 кубик овочевого бульйону (для приготування м’яса)
  • 1 шматок хліба
  • 2 яйця
  • 2 зубчика часнику
  • сіль, білий перець та мускатний горіх на смак
  • петрушка (половина пучка).

Приготування:

Покласти яловичину в широку каструлю, налити приблизно 1,5 літра води, додати 1 чайну ложку солі, перець, духмяний перець і лавровий лист, варити 15 хвилин. Після цього додайте нарізану свинину і варіть ще 15 хвилин.

Після цього додайте всі овочі, готуйте ще півгодини. М’ясо повинно бути м’яким. Протягом останніх 15 хвилин додайте очищену печінку.

Нічого не витягуючи з каструлі, охолоджуємо все разом (я залишаю на всю ніч на балконі), і тільки тоді ми витягаємо всі приготовані інгредієнти. У рідині, що залишилася від приготування, замочіть нарізаний хліб, відіжміть.

Читайте також: Цей салат готую щовихідних, він настільки смачний і простий, що зникає за годину

Двічі перемелюємо усі види м’яса, печінку, овочі, прянощі, часник і хліб, додаємо яйця, нарізану петрушку, приправляємо відповідно до смакових уподобань із білим перцем, сіллю та мускатним горіхом. Масу ретельно відбиваємо, поки маса не буде гладкою. Маса повинна мати однакову структуру.

До 2 довгих форм для випічки(змастити олією) покласти м’ясну масу і випікати в духовці протягом 90 хвилин при 160 градусах. Охолоджуємось у формі. Паштет можна нарізати товстими скибочками і подавати з соусом з журавлини, або просто їсти з хлібом.