Паска домашня. Виходить значно краще магазинної. Вона дуже смакує всій нашій родині

Домашню Паску готують багато господинь, і у цьому є свій сенс: вона виходить значно краще магазинної. Крім того, ви будете впевнені, що її колір, смак і аромат досягаються за рахунок натуральних інгредієнтів, а не завдяки всіляким сумнівним  добавкам. І особлива тема – прикраса паски: тут ви точно можете дати волю своїй фантазії!

Нам знадобиться:

родзинки – 100 г

цукати – 50 г

яйця – 5 шт

борошно – 1 кг

сіль – на кінчику ножа

сухі дріжджі – 10 г

молоко – 500 мл

цукор – 250 г

вершкове масло – 100 г

подрібнений фундук – 40 г

ванільний цукор – 1 ч. л.

мелений кардамон – 1/3 ч. л.

манна крупа – 1,5 ст. л.

Приготування:

1. Для приготування домашньої паски родзинки замочіть в теплій воді, цукати наріжте. Яйця розділіть на білки і жовтки. Білки сховаєм в холодильник (так вони будуть краще збиватися). Жовтки ж залиште при кімнатній температурі.

2. Борошно просійте з сіллю через  сито. Дріжджі розчиніть в теплому молоці. Додайте 125 г цукру і половину просіяного з сіллю борошна. Ретельно вимісити опару для тіста паски, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 2 години.

3. Вершкове масло наріжте кубиками і залиште при кімнатній температурі на 30 хвилин. Жовтки збийте міксером з 60 г цукру. Білки дістаньте з холодильника і збийте в міцну піну. Поступово додайте цукор у білки, що залишився.

4. У опару, що піднялася додайте борошно, що залишилося, збиті з цукром жовтки і білки, м’яке вершкове масло. Вимісіть гладке еластичне тісто для паски, накрийте рушником і залиште на 1 годину в теплому місці.

5. У тісто для паски додайте просушений ізюм, нарізані цукати, подрібнений фундук, ванільний цукор і кардамон. Ретельно перемішайте. Форми вистеліть промасленим папером для випічки і присипте манною крупою.

6. Тісто для домашньої паски розкладіть по підготовлених формам не більше ніж на 1/3 або 1/2 їх висоти. Накрийте чистим рушником і залиште в теплому місці на 20 хвилин.

7. Духовку розігрійте до 200 ° C. Помістіть на неї форми з пасками і випікайте 1 годину. Дайте трохи охолонути, потім прикрашайте.