Паска по-бабусиному рецепту із сухими дріжджами. Дуже легка в приготуванні і дуже смачна

Такому рецепту мене навчила бабуся. А я вам запропоную. Тільки звичайні дріжджі тут замінені на сухі активні. Вони не такі примхливі, спекти паски за бабусиним рецептом з ними набагато простіше.

Інгредієнти:

Дріжджі сухі – 11 г

Молоко – 500 г

Борошно – 1-1,5 кг

Яйця – 6 шт

Масло вершкове або маргарин – 200 г

Цукор – 300 г

Родзинки – 250 г

Ванілін на кінчику ложечки

Сіль – 3/4 ч. л.

Для глазурі:

Білки яєчні – 2 шт

Цукор – 100 г

Приготування:

1. У теплому молоці розчинити дріжджі.

2. Додати 500 г борошна, вимішати до однорідного стану.

3. Накрити опару рушником і поставити в тепле місце, щоб вона піднялася, хвилин на 30-40.

4. Білки відокремити від жовтків. Жовтки розтерти з цукром. Білки збити в густу піну.

5. В опару додати жовтки, гарненько перемішати. Потім додати розм’якшене вершкове масло. Дуже добре перемішати, додати білки і знову акуратно перемішати.

6. Додати в опару сіль, ваніль і решту борошна (при необхідності можна покласти борошна більше, тісто не повинно прилипати до рук, кількість борошна може залежати від якості). Поставити тісто в тепле місце, приблизно на годину (воно має збільшитися вдвічі).

7. Родзинки необхідно замочити в теплій воді хвилин на 10, а потім злити воду і додати родзинки в тісто. Перемішати і знову поставити підніматися, хвилин на 20-25.

8. Тісто, що підійшло викласти в змащені форми (форма повинна бути наповнена приблизно на 1/2), накрити і поставити в тепле місце хвилин на 10-20, щоб воно трохи піднялося.

9. Форми поставити в духовку і випікати при 150-170 градусах до готовності (готовність перевірити дерев’яною паличкою).

10. Для білої глазурі необхідно збити яєчні білки з цукром.

11. Змастити гарячі паски великодньою глазур’ю і прикрасити гарно.