Печінковий пиріг з овочами – смачна, корисна і ситна страва. Його люблять навіть діти. Пиріг можна нарізати шматочками і подавати як закуску. Він не кришиться і прекрасно ріжеться.
Складові:
- печінка куряча – 750 грамів
- морква велика – одна морквина
- цибуля ріпчаста – пару цибулин
- рис – 3/4 склянки
- крохмаль – одна столова ложка
- перець болгарський солодкий – два перчика
- базилік свіжий зелений – половина пучка
- яйця курячі – три яйця
- кріп свіжий – половина пучка
- рослинна олія – п’ять столових ложок
- сіль
- перець
Приготування:
Одну цибулину почистити і нарізати великими кубиками. Перець очистити від насіння і плодоніжок, нарізати великими кубиками. Морквину почистити і натерти на крупній тертці. Зелень подрібнити ножем.
Рис відварити до напівготовності. Промити холодною проточною водою, щоб рис не злипався. Поставити сковороду на вогонь і нагріти в ній олію. Всипати цибулю і обсмажити її до золотистого відтінку на повільному вогні.
Потім всипати на сковорідку моркву, перемішати і обсмажувати разом з цибулею приблизно шість хвилин. Додати на сковороду болгарський перець, перемішати і обсмажувати все разом одну або дві хвилини.
Другу цибулину почистити і пропустити через м’ясорубку разом з печінкою.
Читайте також: Це ті самі пишні булочки зі шкільних буфетів. Я знайшла унікальний, ще радянський, рецепт булочок по ГОСТу
Додати до печінкової маси рис і обсмажені овочі, крохмаль, розбити туди ж яйця і викласти селеру і кріп. Посолити, поперчити. Потім все ретельно перемішати до однорідного стану.
Приготувати форму для запікання, вистелити її папером для випічки. Викласти отриману суміш для отримання печінкового пирога в духовці з овочами.
Духовку розігріти до 180 градусів. Випікати печінковий пиріг приблизно п’ятдесят хвилин. Готовність пирога перевіряти пробою на суху паличку, як це роблять при випічці пирогів.
Готовий печінковий пиріг звільнити з форми, нарізати на шматочки і подавати на стіл. Пиріг смакує як в гарячому, так і в холодному вигляді.
