Консервовані овочі вітаються на будь-якому столі і в свята, і в будні особливо коли зима і холодно. За матеріалами:Порадниця
Якщо ви хочете урізноманітнити свій зимовий стіл, подумайте про приготування домашніх овочів на зиму у вигляді овочевих асорті. А ми пропонуємо вам два варіанти цих домашніх заготовок:
Перший спосіб:
Інгредієнти:
800г огірків, 500 г помідорів,
2-3 столових ложки оцту (6-9%),
1,2 літра води,
1 столова ложка цукру,
1 головка часнику,
1 морква,
– листя вишні, смородини, 1 корінець хрону, 2 столові ложки (з верхом) солі, гілочка кропу з парасолькою, петрушка (зелень).
Приготування:
Огірки помити, зрізати кінчики на 1-2 мм. Томати також помити. На дно стерилізованої банки покласти часточками часник, листя вишні, смородини, а моркву, нарізану тонкими кружечками. Огірки укласти стоячи, зверху покласти томати. Прикрити все гілочкою кропу і петрушкою.
Закип’ятити воду, всипати туди сіль та цукор. Залити киплячим розсолом по стінці, щоб помідори не потріскалися. Дати постояти 5-10 хвилин. Так повторити ще раз, додавши оцет. Закатати кришкою, перевернути. Укутати на 5-6 годин.
Другий спосіб:
Продукти (на 1 літрову банку):
1 огірок, 2 помідора, 1 перець,
1 морква, 1 цибулина, 2 зубчики часнику,
– кілька суцвіть цвітної капусти.
Продукти для маринаду:
300мл води, 2 столові ложки оцту (6-9%),
1 чайна ложка цукру,
1 чайна ложка солі,
3 горошини чорного перцю.
Приготування :
Для маринаду воду, оцет, цукор, сіль змішати, додати парасольку кропу і чорний перець. Довести до кипіння.
В літрові банки укласти рядами нарізані кружечками овочі. Залити гарячим маринадом, трохи не доливаючи до верху банки. Стерилізувати 15 хвилин. Закатати кришками.
