Пісні гарячі страви – це і правильно і корисно. Тому пропонуємо Вам до класичного рецепту борщу додати чорнослив та гриби.
10 гр сушених грибів
1 буряк
1 ½ ст. л. олії
1 ч. л. оцту 3%
1 ст. л. томатної пасти
1 моркви
1 корінь петрушки
¼ білокачанної капусти
½ ріпчатої цибулі
1 ч. л. цукру
60 гр чорносливу без кісточок
Заливаємо водою гриби й залишаємо на 3-4 години.
Далі нарізаємо соломкою буряк, обсмажуємо на олії, додаємо оцет, томатну пасту, цукор, трохи води і тушкуємо до готовності.
Моркву та цибулю нарізаємо соломкою й обсмажуємо на олії, що залишилася.
Грибний настій проціджуємо, додаємо 4 склянки води, нарізані соломкою гриби, доводимо до кипіння.
Нарізаємо кубиками картоплю, соломкою капусту і додаємо у каструлю. Варимо 10 хвилин.
Додаємо розпарений чорнослив, буряк, дрібно нарізаний корінь петрушки й пасеровані овочі. Варимо ще 15 хвилин, за 5 хвилин до готовності підсолюємо, додаємо перець горошком і мелений чорний перець.
При подачі посипаємо зеленню.
Подавати такий борщ краще із пісними пиріжками з капустою.
