Вінегрет на новий лад.Джерело:
ІНГРЕДІЄНТИ:
оселедець слабо-солений – 1 шт
буряк маленький – 3-4 шт
картопля – 3-4 шт.
кислий огірок – 1-2 шт.
морква – 2 шт.
цибуля – 1 шт.
зелений горошок конс. – 1 банка
рослинна олія + оцет + чорний мелений перець – для заправки
сіль – за смаком
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Буряк найкраще запекти в духовці у фользі, це смачніше і корисніше. Потім дати йому добре остити. Порiзати кубиками і окремо залити олією – тоді вінегрет більш-менш постарається утримати колір. Хоча, це не факт – все залежить від насиченості і забарвлення буряка.
2. Картоплю відварити – в мундирі. Нарiзати кубиками.
3. Моркву сиру чистимо, piжeмo кубиками і пасеруємо на сковороді з рослинною олією і невеликою кількість води на малому вогні до повного випаровування рідини. Можна моркву відварити і теж порiзати кубиками.
4.Цибулю нарiзаємо кубиками і маринуємо в окропі з додаванням цукру, солі та оцту.
5.Огірки теж piжемо кубиками.
6.Горошок відкрити і промити. Тепер всі овочі можна перемішати.
7.Оселедець добре очистити і звільнити від кісток. Порiзати шматочками, тільки сильно не дрібнити. Кладемо його – в найостаннішу чергу.
До оселедцевого вінегрету можна додати трішки оцту. Хоча, це може бути, і не принципово. Кислу капусту до оселедця не додаємо. Смачного!
