Потрібно: 1 кг томатів, на літрову банку – 1 ч. л. насіння гірчиці, 7-10 горошин запашного перцю, 2 лаврових листки.
Маринад: на 1 л води – 100 г оцту 9%, 3 ч. л. солі, (30-35 г), 2,5 ст. л. цукру (60-65 г).
Приготування: у чисті банки укласти вимиті помідори. Краще використовувати дрібні плоди. Щоб правильно розрахувати кількість води, треба орієнтуватися на вагу продукту, тобто – на 2 кг помідорів – 2 л води. Томати залити крутим окропом. Через 5-10 хв. воду злити.
Для приготування маринаду всі інгредієнти додаємо вже в киплячу воду і даємо ще покипіти 3 хв. До моменту зливання води маринад вже повинен бути готовий. Додаємо у кожну банку по 2 лаврових листки і заповнюємо маринадом, щоб аж потекло з банки.
Зверніть увагу, що спеції повинні потрапити в кожну баночку! Відразу закручуємо стерилізованими кришками і перевертаємо до повного охолодження.
