Помідори з часником всередині на зиму.Джерело:
Інгредієнти:
Червоні помідори – 1 кг
Часник – з розрахунку 1 зубчик на 1 помідор
Сіль – 2 ст. л.
Цукор – 100 г
Оцет 9% — 120 мл
Лавровий лист — 1-2 шт.
Перець чорний горошок — 2-3 шт.
Гвоздика — 1-2 шт.
Кріп свіжий — 1-2 гілочки
Кріп сухий — 1-2 парасольки
Вода — 1 літр
Перш, ніж приступити до консервації, визначтеся з сортом помідора і його розміром. Для закрутки ідеально підійдуть цілі (без пошкоджень) щільні невеликі плоди з товстою шкіркою.
ПРИГОТУВАННЯ:
1.Ретельно вимийте помідори, видаліть плодоніжку і зробіть хрестової форми глибокий надріз у кожному томаті. Всередину кожного плоду вкладіть зубчик очищеного часнику.
2.На дно стерилізованої банки покладіть обидва види кропу, гвоздику, перець з лавровими листками, а зверху акуратно додайте помідори, намагаючись не видавити з них часник. Маринад готується в два етапи.
3.На першому етапі необхідно довести до кипіння воду з додаванням в неї солі і цукру. Далі залийте цим окропом помідори і залишіть на 15-20 хвилин.
4.Тепер переходимо до другого етапу: злийте маринад з банок назад, знову доведіть його до кипіння, додайте туди оцет і залийте помідори повторно, після чого закатайте банки. Закутайте до повного охолодження.Смачного!
