Цю запіканку досить просто можна приготувати всього за 45 хвилин, тому вона чудово підійде для буденної вечері. Баклажани з фаршем, запечені в духовці — чудова страва для всієї родини, яка завжди радує своїм результатом і кожен раз виходить смачною.
Інгредієнти:
- 2 середніх баклажанів
- 150 г цибулі
- 2-3 зубчики часнику
- 600-700 г м’ясного фаршу
- 1 яйце
- 50 г подрібнених волоських горіхів
- 200 мл кефіру або несолодкого йогурту
- 0,5 чайної ложки орегано
- за смаком солі й перцю
- 100 г будь-якого сиру
- олія для смаження
Приготування:
Баклажани нарізати на кружечки товщиною близько 0,5 см. Обсмажити їх з обох сторін на рослинній олії до золотистого кольору, по 2 хвилини на кожну сторону. Краще використовувати сковороду гриль.
Цибулю дрібно нарізати й теж обсмажити на рослинній олії до м’якості, близько 5 хвилин. Додати в сковороду дрібно нарізаний часник, орегано. Смажити, помішуючи, близько хвилини. Викласти в сковороду фарш і смажити, розбиваючи лопаткою грудочки, поки м’ясо не втратить рожевий колір, близько 10 хвилин. Посолити та поперчити. Зняти з вогню.
Читайте також: Про пиріжки у нашій родині забули: Сосиска в картопляному пюре – смачно і оригінально
Половину фаршу перекласти у форму для запікання, посипати половиною волоських горіхів. Зверху викласти половину обсмажених баклажанів. Повторити шари.
Приготувати заливку. У мисці збити йогурт або кефір з яйцем і дрібкою солі. Вилити заливку поверх останнього шару з баклажанами. Відправити в духовку при 200 градусах на 25-30 хвилин. За 5 хвилин до готовності посипати запіканку сиром. Готову запіканку посипати зеленню.
