Простий рецепт домашньої паски від моєї мами: у нашій родині всі готують тільки так, бо виходять вони пухкі, смачні, а головне – завжди!

Вам знадобиться:

  • 1 кг борошна,
  • 50 г дріжджів,
  • 1,5 склянки молока,
  • 10 жовтків,
  • 3 білка,
  • 250 г цукру,
  • 200 г вершкового масла,
  • 100 г родзинок,
  • 3 ч.ложки ванільного цукру,
  • 1 г солі.

В 1/2 склянки киплячого молока заварити 100 г борошна, швидко розмішавши до отримання еластичної маси.

Одночасно дріжджі розвести в 1/2 склянки теплого молока і змішати зі 100 г борошна, залишити на 10 хв.

З’єднати перші дві суміші, накрити і поставити для підйому на 1 годину і більше.

Потім жовтки, цукор, сіль стерти в однорідну масу, збити до білого.

Читайте також: Ми уже спробували. Тепер це улюблені рецепти пісних запіканок з картоплі

Шановні читачі запрошуємо вподобати нас у Telegramта Instagram

У дріжджову суміш додати цю однорідну масу, додати 750 г борошна, вимісити тісто і поставити на 2 години для підйому, попередньо вливши невеликими порціями тепле рідке вершкове масло; дати тісту підійти вдруге.

Після вторинного підйому тіста осадити його до первісного стану, додати в нього 2/3 склянки родзинок, попередньо обвалявши його в борошні, і дати тісту втретє підійти. Випікати у формах 45 хвилин.