Вам знадобиться:

• 1 кг борошна,
• 50 г дріжджів,
• 1,5 склянки молока,
• 10 жовтків,
• 3 білка,
• 250 г цукру,
• 200 г вершкового масла,
• 100 г родзинок,
• 3 ч.ложки ванільного цукру,
• 1 г солі.

В 1/2 склянки киплячого молока заварити 100 г борошна, швидко розмішавши до отримання еластичної маси.

Одночасно дріжджі розвести в 1/2 склянки теплого молока і змішати зі 100 г борошна, залишити на 10 хв.

З’єднати перші дві суміші, накрити і поставити для підйому на 1 годину і більше.

Потім жовтки, цукор, сіль стерти в однорідну масу, збити до білого.

Читайте також: Ми уже спробували. Тепер це улюблені рецепти пісних запіканок з картоплі

У дріжджову суміш додати цю однорідну масу, додати 750 г борошна, вимісити тісто і поставити на 2 години для підйому, попередньо вливши невеликими порціями тепле рідке вершкове масло; дати тісту підійти вдруге.

Після вторинного підйому тіста осадити його до первісного стану, додати в нього 2/3 склянки родзинок, попередньо обвалявши його в борошні, і дати тісту втретє підійти. Випікати у формах 45 хвилин.