Простий в приготуванні салат з баклажанів з яйцями та цибулею зі смаком грибів. Джерело:
Баклажан – фіолетовий король серед овочів серпня. Прибув він в нашу країну з далеких тропічних регіонів Індії та швидко завоював народну любов. Недарма людство пізніше вивело баклажани різних форм і кольорів (крім звичного фіолетового). А скільки існує варіантів приготування баклажанів, і не злічити.
Наш салат з баклажанів з яйцем і цибулею спантеличить навіть запеклого дегустатора. Кожному, хто куштує страву, здається, що він їсть справжнісінькі гриби.
Насправді ж тут основний інгредієнт – баклажани. Дивно, однак з найбільш звичних продуктів виходить ніжний і незвичайний салат. Хіба це не доказ того, що кулінарія – це справжнє мистецтво?
СКЛАДОВІ:
3 середніх за розміром баклажани
3 курячих яйця
2 середні цибулини
3 ст. л. майонезу
цукор, сіль і перець за смаком
Інгредієнти для маринування цибулі:
1 ч. л. цукру
0,5 ч. л. солі
3 ст. л. оцту (9-процентного)
70 мл. води
ПРИГОТУВАННЯ:
Зварити круто яйця. Охолодити їх, очисти і нарізати соломкою.
Помий баклажани, наріж їх дрібними шматочками. Посоли і дай півгодини постояти, щоб гіркота зникла.
Замаринуй цибулю. Для цього обидві цибулини наріж тоненькими півкільцями і додай інгредієнти для маринаду (кип’ячену воду, цукор, сіль, оцет). Ретельно перемішати і дай постояти хвилин 15. Потім злий маринад.
Розігрій сковороду, додай рослинну олію і обсмаж шматочки баклажанів. Час обсмажування – хвилин 6-8, не більше. Щоб позбавити баклажани від зайвого жиру, виклади їх зі сковорідки прямо на паперовий рушник.
Баклажани поклади в миску для салату, додай нарізані раніше яйця і мариновану цибулю. Посоли. Заправ майонезом, ретельно перемішуючи всі інгредієнти. Постав салат настоятися в холодильник на півгодини.
Салат готовий. Можна дивуватися його «грибному» смаку. Смачного!
До того ж баклажан чудово поєднується з грибами, свіжим огірком, болгарським перцем, помідорами.
