Копчена курка — страва, яку люблять майже всі, але коштує такий «делікатес» в рази дорожче сирого курячого філе/крилець/стегенець/гомілок. Тому ми купуємо смачну і не шкідливу для травлення і фігури копчену курочку не так часто, як хотілося б.
Однак, не кожен зважиться коптити курку в домашніх умовах — для копчення і коптильня потрібна, і ділянку, і вправність. Але насправді, є в Мережі цікавий рецепт, який без додаткового обладнання та засобів дозволить нам приготувати копчену курку в домашніх умовах!
Секрет напрочуд простий: вдома можна «коптити» м’ясо за допомогою звичайного чорного чаю. Жодних коптилен, хімічних рідких димів та іншого — все екологічно чисто, безпечно та доступно в рамках скромного бюджету та міської квартири.
Рецепт «копчення» курки чаєм в домашніх умовах
Інгрідієнти:
- Куряча грудка 1000 г
- Вино біле сухе (столове) 30 мл
- Оливкова олія – 60 мл
- Імбир свіжий
- Соєвий соус 15 мл
- Сіль морська 1 ч. л.
- Перець чорний мелений 1 ч. л.
- Рис білий шліфований 90 г
- Цукор тростинний 70 г
- Кориця мелена 1 ч. л.
- Чай чорний 30 г
Приготування:
Куряче філе вимити, обсушити і розрізати на 2 половинки.
Змішати вино, соєвий соус, олію і тертий імбир. Замочити куряче філе в соусі і відправити в холодильник мінімум на 2-3 години, а можна і добу. Після маринування, курячі грудки дістати і обсушити.
Змішати чорний мелений перець з сіллю і натерти курячі грудки, дати постояти при кімнатній температурі близько 1 години.
Застелити дно сковороди двома шарами фольги. Змішати сухий чай з рисом (можна використовувати будь-який), цукром і корицею, висипати в сковороду, зверху помістити решітку.
В іншій сковороді обсмажити курячі грудки на оливковій олії на сильному вогні по 3-4 хвилини з кожного боку. Головне не пересушити.
Читайте також: Єдиний правильний спосіб варити яйця і ви його маєте знати
Перекласти філе на решітку, поставити сковороду на сильний вогонь. Прогріти 7 хвилин, не закриваючи кришкою. Попереджаю — диму буде багато, тому відразу відкривайте вікна і включайте витяжку.
Зменшити вогонь до середнього, накрити кришкою і готувати ще 10 хвилин, але якщо кришка не закривається щільно, тоді час копчення потрібно збільшити ще на 10 хвилин.
Перекласти філе на тарілку, накрити фольгою і дати постояти 10 хвилин перед подачею.
