Рецепт “Млинці на швидкоруч”. Смачні виходять, дитина щодня просить
молоко – 500 мл
яйця – 3 шт.
борошно – 200 г
масло вершкове, або рослине – 30 г
цукор – 30 г
сіль – 2-3 г
Із вказаної кількості інгредієнтів у мене виходить приблизно 15 смачнезних млинців діаметром 22см.
Приготування:
Добре, якщо всі інгредієнти будуть кімнатної температури, тоді вони краще з’єднаються.
Яйця, вибиваємо в ємність, додаємо цукор і сіль. Перемішуємо до однорідності міксером або просто виделкою. Тут у нас немає необхідності збити яйця в піну, потрібно лише перемішати до однорідного стану і повного розчинення солі та цукру.
Додаємо до яєчної маси невелику частину молока, десь 100-150 мл. Ми не наливаємо все молоко відразу, тому що, при додаванні борошна, більш густе тісто простіше перемішати до однорідного стану.
Просіваємо борошно в ємність з тістом. Це необхідно для того, щоб наситити борошно киснем і очистити його від можливих домішок, тому рекомендую не пропускати цей пункт.
Перемішуємо тісто.
Тепер додаємо молоко, що залишилося і знову перемішуємо.
Наливаємо розтоплене вершкове або рослинне масло в тісто. Перемішуємо до однорідності, тісто має бути досить рідке.
Якщо тісто вийшло густе, додайте трохи води або молока, якщо ж воно занадто рідке – додайте трішки борошна.
Ну а тепер, коли тісто готове, пора смажити млинці. Я вважаю за краще використовувати спеціальну млинцеву сковорідку. Я змащую сковорідку маслом тільки перед смаженням першого млинця, далі цього не потрібно, вистачає того масла, яке ми додали в тісто. Однак, тут все залежить від сковорідки, якщо млинці будуть прилипати до сковорідки, то змащуйте її кожен раз, перед тим, як налити тісто. Змащувати краще рослинним маслом, тому що вершкове дуже швидко починає горіти.
Отже, добре розігріваємо сковорідку, тому що, саме на розпеченій сковороді, виходять пористі млинці.
Всім смачного!
Фото pixabay.com
