Рецепт, ну дужее смачної Паски. Усі зусилля для її приготування варті результату – смачна, пухка, ароматна та солодка – просто диво!

Кожна господиня в чистий четвер або в страсну суботу пече паски. Я заздалегідь випробувала цей рецепт Паски, щоб на свята бути впевненою, що вона вдасться У багатьох господинь є свій перевірений багатьма поколіннями рецепт.   Можливо і він знайде місце у вашій книжечці з рецептами. Джерело.

Рецепт приготування паски:

Читайте: Свята Плащаниця: треба знати, що цілунок плащаниці замінює святе причастя

борошно – 1 кг (може піти і більше, все залежить від якості муки та розміру яєць)
дріжджі – 100 г

молоко – 0,5 л
жовтки – з 10-12 яєць

масло – 200 г
цукор – 200-250 г

родзинки – 100 г
сіль – 0,5 ч.л

цедра – з 1 лимона
ваніль

Дріжджі розвести в 2-3 ст.л. молока з 1 ст.л. цукру та 2-3 ст.л муки. Цю розчину поставити в тепле місце.

Поки розчина гріється підготуємо всі необхідні продукти. Родзинки добре промиваємо та обсушуємо. Натираємо на дрібній тертці цедру лимона. Розтопимо масло до рідкого. Жовтки збиваємо з цукром та сіллю

Коли розчина підніметься вдвічі (це займе близько 20-30 хвилин), добавляємо жовтки, трохи збиті з цукром та сіллю, та решту молока . Додаємо муку та довго місимо до появи пухирців. Підкінець замісу добавляємо розтоплене масло, натерту цедру, ваніль, родзинки і легко все перемішуємо.

Накриваємо тісто рушником та знову ставимо в тепле місце. Коли тісто підніметься викладаємо помащені, форми, на дно можна покласти змащений пергамент (вирізаний по формі. Тісто викладаємо в форму на 1/3 її висоти.

Ставимо в тепле місце і чекаємо поки паска підніметься. Змащуємо зверху паску жовтком і печемо в духовці 45 хвилин при температурі 180 градусів. Паска має остигнути в формі.

Помадка для паски:

цукрова пудра – 200 г
білок – з 1 яйця

лимонний сік – з 1 середнього лимона
Збиваємо білок в піну. Добавляємо пересіяну пудру, продовжуючи збивати влити лимонний сік. Нанести на спечену паску.