У рецепті без варіння ягід, полуниця не кип’ятиться і не вариться, а просто витримується в гарячому сиропі, тобто ягоди не піддаються прямій тепловій обробці. Таким чином, полуниця зберігає свій натуральний смак, щільність і форму, але стає трохи блідішою, так як віддає свій колір і аромат сиропу. Для приготування варення потрібно тричі проварити сироп, а решту часу йде на пасивне очікування. Мінімум зусиль – і варення готове! Джерело
Варення “Швидке”
Це один з варіантів приготування швидкого десерту, на нього доведеться витратити мінімум вільного часу, але при цьому можна отримати прекрасний десерт. Варто зауважити, що для отримання необхідної консистенції, слід застосувати блендер, а зберігати готові ласощі слід в холодильнику.
Інгредієнти:
- – 520 грамів стиглої полуниці;
- – 780 грамів цукрового піску.
Як приготувати полуничне варення без варки ягід:
1. Ягоди промийте кілька разів у воді, видаліть хвостики з полуниці і покладіть на чистий рушник для просушування.
2. Полуницю поставте у глибоку миску, засипте половину ємності цукровим піском. Всі складові збийте блендером. Коли цукрові крупинки повністю розчиняться, додайте залишки цукрового піску і повторно збийте блендером до повного розчинення.
3. Не обов’язково збивати до повного розчинення цукру, навіть якщо частина крупинок залишилася, згодом цукор розчиниться.
4. Заздалегідь простеліризуйте банки і кришки. До них перекладіть заготовлене варення. Щільно закрийте кришками і відправляйте в камеру холодильника.
5. Таке варення може зберігати свою свіжість протягом трьох місяців, але тільки за умови, що ягоди були ретельно промиті перед приготуванням десерту.
Варення “Шматочками”
Десерт може зберігатися у холодильнику декілька місяців. Для цього рецепту не треба використовувати блендер, адже варення не буде пюреподібної консистенції.
Інгредієнти:
- – 1, 2 кілограмів спілі ягоди полуниці;
- – 1,4 кілограмів цукрового піску.
Як приготувати полуничне варення без варки ягід:
1. Помийте ягоди полуниці та видаліть хвостики. Поставте полуницю на рушник, щоб вона висохла. Ягоди наріжте невеличкими шматочками.
Читайте також: Домашній житній квас – смачно і корисно. Простішого рецепту просто не буває
2. Плоди ягід ставте у глибоку каструлю шарами, пересипаючи цукровим піском. Залишки цукру засипте на верхній шар полуниці.
3. Каструлю накрийте кришкою та залишіть на ніч в холодильнику. За ніч ягоди дадуть необхідну кількість соку.
4. Отриману суміш перемішайте і ще раз залиште на годину в холодильнику. Тим часом простерелізуйте банки та кришки.
5. Готовий рецепт переставте в банки і закрутіть кришкою. Після цього відправляйте в холодильник.
