Зараз багато хто намагається дотримуватися посту. Хтось робить це з релігійних міркувань, а хтось вважає чудовою можливістю розвантажити організм. Але протриматися близько півтора місяця без м’яса, яєць і молочних продуктів буває досить непросто, навіть якщо ви не є завзятим м’ясоїдів. Вся справа в харчових звичках, і звичайному для нас наборі страв, які ми готуємо для своєї сім’ї. Особливо складно придумати, що-небудь цікаве на сніданок. Адже ми звикли в цей прийом їжі вживати кисломолочну продукцію, молочні каші, сир, яєчню або бутерброди.
Вівсяна каша на яблучному соку
Складові:
- Яблучний сік – 0,5 л
- Вівсяні пластівці – 2 ст. л
- Мед – 2 ч. л.
- Кориця на смак
Приготування:
1. Розігріваємо на плиті яблучний сік до 60 градусів, стежимо за тим, щоб він не закипів.
2. Додаємо в нього мед і перемішуємо. Коли мед розчиниться всипаємо пластівці і корицю.
3. Накриваем кришкою, через 10-15 хвилин подаємо до столу.
Морквяні котлети з яблуками
Складові:
- Морква велика – 2 шт.
- Яблука – 2 шт.
- Манна крупа – 5-6 ст. л.
- Вода – 0,5 ст.
- Цукор – за смаком;
- Кориця – 0,5 ч.л.
- Сіль – щіпка;
- Борошно для панірування;
- Рослинна олія для смаження.
Приготування:
1. Натерту морква з цукром і водою тушкуємо в сотейнику до готовності. Додаємо в неї манну крупу і помішуючи варимо ще 2-3 хвилини.
2. Нарізаємо невеликими шматочками яблука. Посипаємо їх цукром і корицею.
3. Формуємо з моркви кульки, в центр поміщаємо начинку з яблук. Загортаємо. Обвалюють котлетки в борошні або паніровачних сухарях.
4. Смажимо на розігрітій олії до золотистого кольору.
Пісні панкейки
Складові:
- Борошно лляне – 1 ст. л. (Мелене лляне насіння)
- Вода – 2,5 ст.л.
- Борошно пшеничне – 1 склянка
- Цукор – 1 ст.л.
- Розпушувач тіста – 1 ч. Л.
- Сода – 1/4 ч. л.
- Сіль – 1/4 ч. Л.
- Молоко соєве – 250 мл (можна замінити мигдальним або вівсяним)
- Оцет – 1 ч.л. (Яблучний)
- Олія – 1 ст. л.
Приготування:
1. Столову ложку лляного борошна потрібно залити 2,5 ст.л. прохолодної води і дати постояти близько півгодини. Воно замінить в тісті яйце.
2. Змішуємо всі сухі інгредієнти, додаємо лляне борошно.
3. Окремо змішуємо соєве молоко і яблучний оцет – ця суміш замінить нам в тісті кефір.
4. Додаємо столову ложку рослинної олії і змішуємо всі інгредієнти між собою. Замішуємо тісто.
5. Смажимо млинці на добре розігрітій, змащеній олією сковороді по хвилині з кожного боку. Подаємо на стіл гарячими зі свіжими фруктами або джемом.
Бутерброди з грибним паштетом
Складові:
- Печериці – 400 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Гриби – 200 г (лісові)
- Сік лимонний – 1,5 ч.л.
- Морква – 1 шт.
- Сіль за смаком
- Часник – 1 зубок
- Перець чорний – за смаком
- Олія – 1,5 ст.л.
Приготування:
1. Очищені нарізані гриби обсмажуємо на сухій сковороді поки вся волога не випарується, потім додаємо рослинну олію і лісові гриби (морожені потрібно попередньо розморозити і злити зайву воду, сухі – замочити на 2-3 години в холодній воді і віджати), обсмажуємо.
2. Додаємо нарізану півкільцями цибулю і знову злегка обсмажуємо.
3. Відварюємо цілу морква. Всі інгредієнти складаємо в чашу блендера і перемелюємо.
4. За смаком додаємо сіль, спеції, часник і лимонний сік. Розкладаємо по чистим сухим банкам з кришками і зберігаємо в холодильнику.
